Zelfgemaakt deeg is altijd smakelijker dan winkeldeeg. En als de gastvrouw besluit haar familie te verwennen met heerlijke gebakjes, zal ze het deeg zeker met haar eigen handen maken. Gistdeeg is wispelturig en moet strikt volgens het recept worden gekneed, want als er weinig gist is, zal het niet werken, maar als het daarentegen veel is, is het deeg zuur.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- bloem 500 g;
- gist 30 g;
- water of melk 250 ml;
- zout 1/2 theelepel;
- ei 1-2 stks;
- boter 2 el;
- suiker 1-2 el
Handleiding
1
Verhit de melk op laag vuur, maar deze mag niet erg heet zijn, anders verliest de gist zijn kwaliteit.
2
Zorg ervoor dat je de bloem in een grote schaal zift en een gat in het midden maakt.
3
Giet droge gist in en voeg een beetje warme vloeistof (water of melk) toe.
4
Bedek daarna de beker met een handdoek en leg deze tien minuten op een warme plaats zodat het deeg naar boven komt en de bovenste laag licht begint te borrelen. Dit is de zogenaamde eerste benadering.
5
Voeg kristalsuiker, eieren, zout, boter toe.
6
Kneed het deeg. Als het correct wordt gekneed, wordt het glad, plakt het niet en hecht het niet aan de vaat. Het is beter om het deeg met je handen te kneden, omdat dit de enige manier is om de gewenste consistentie correct te bepalen. Als het nog steeds aan je hand plakt, moet je doorgaan met kneden. Strooi een beetje bloem. Sommige huisvrouwen beschouwen deze methode als bewerkelijk en kneden het deeg niet, maar rollen het in een grote kom en verfrommelen op een snijplank. Het is mogelijk en zo, als je je op je gemak voelt.
7
Bestrooi het afgewerkte deeg met bloem, dek af met een handdoek en zet nog 30 minuten. Het zou ongeveer twee keer moeten toenemen. Dit is de tweede benadering.
8
Om erachter te komen of het deeg klaar is, drukt u erop met uw vinger en als het zijn vorige vorm heeft, is de gisting nog niet voorbij. Maar als er integendeel een vingerafdruk achterblijft, betekent dit dat het deeg klaar is.
9
Rol nu het deeg uit en begin met het vormen van broodjes, taarten of cheesecakes en bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn.
Handig advies
Vaak is 500-40 g gist nodig per 500 g bloem;
Bij het koken moet u enkele regels onthouden: alle benodigde producten moeten op kamertemperatuur zijn en in een warme kamer staan.
Gerelateerd artikel
Custardbroodjes maken