Kefir-deeg is een van de handigste meelbases, die veel voordelen heeft. Er zijn veel variaties op deze test. Elk van de recepten is interessant en op zijn eigen manier niet slecht. Van het deeg op kefir kun je taarten bakken met elke vulling.
Kies je recept
Algemene regels
Om een goed deeg op kefir te krijgen, moet u verschillende regels voor de bereiding onthouden.
- Bij gebruik van frisdrank wordt het in kefir gedaan, zodat het binnen 5-10 minuten wordt gedoofd.
- Gist wordt aan bloem toegevoegd. Neem betere, snelwerkende gist.
- Vóór het mengen wordt het meel meerdere keren gezeefd om het met zuurstof te verzadigen.
Recept 1
Het deeg van dit recept heeft een heerlijk delicate textuur. Het verschilt doordat er geen eieren in zitten. Dit verbetert alleen de kwaliteit.
Voor deze test heb je de ingrediënten nodig:
- 3 el. tarwemeel
- 1 el. kefir
- 1 zakje gist met hoge snelheid
- 2 el. l suiker
- 0, 5 theelepel zout
- 20 ml geraffineerde plantaardige olie
- 50 g margarine of boter
- een snufje vanilline
Dit deeg wordt als volgt bereid:
- We moeten warme kefir nemen. Voeg er plantaardige olie en margarine (smelt), suiker, zout, vanilline aan toe. Roer alles goed door.
- Meng de gist met bloem en giet porties in de massa. Het moet een vrij zachte basis krijgen.
- Reinig 30-60 minuten op een warme plaats. Het kan worden gebruikt voor het beoogde doel.
Recept 2
Kefir-deeg kan vloeibaar worden gemaakt. Dit deeg is ideaal voor tweelaagse taarten, wanneer de vulling gevuld is met deeg.
Voor beslag heb je nodig:
- 400 ml kefir
- 1 ei
- 150-170 g bloem
- 0, 5 theelepel frisdrank
- een snufje zout
Voorbereiding van de test:
Doe frisdrank in warme kefir. Laat de kefir ongeveer 10 minuten staan en rij met het ei. Meng goed en begin met het leggen van bloem, wat goed is om te zeven. Roer het deeg goed door zodat er geen klontjes ontstaan. Kan gebruiken.
Recept 3
Dit deeg wordt bereid op kefir met toevoeging van margarine of spread. Het deeg is zeer mals, zacht en behoudt zijn vorm goed. Het is beter om kefirzuur te nemen, zodat het de toevoeging van frisdrank goed dooft.
De volgende componenten zijn vereist:
- 3-4 el. tarwemeel
- 170 ml kefir
- 0, 5 eetl. l kristalsuiker
- 250 g roommargarine
- 2 eierdooiers
- een snufje zout
- 1 theelepel frisdrank
- 0, 5 theelepel bakpoeder
Voorbereiding van de test:
- Wrijf de dooiers grondig in met suiker, zout en frisdrank. Kefir verwarmen en in de massa dooiers gieten. Goed roeren.
- Zeef de bloem en combineer met bakpoeder.
- Giet de bloem in porties in het mengsel. Kneed elastische homogene deegconsistentie.