Macaroni in Rusland is een redelijk populair type bijgerecht. Onlangs, nadat ze de Italiaanse keuken hebben ontdekt, beseffen velen dat pasta (het zijn pasta) een volledig onafhankelijk smakelijk en gezond gerecht kan zijn. Het belangrijkste is om een heerlijke saus met de juiste consistentie te kunnen maken, dan wordt elke pasta een heerlijk diner.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- verse rijpe tomaten 1 kg
- 1 grote ui
- 3-4 teentjes knoflook
- takje verse basilicum
- olijfolie
- rozemarijn
- zout
- peper
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid de producten voor. Neem de tomaten. Ze moeten rijp, maar veerkrachtig zijn. In de winter kunnen verse tomaten het beste worden vervangen door tomaten in blik in hun eigen sap (vers in deze periode geeft geen rijke smaak en kleur). Verwarm het water in een steelpan aan de kook, maak een insnijding op de kruisvormige tomaten en dompel ze elk een minuut in kokend water. Schil na het broeien de schil die de tomaat gemakkelijk verlaat. Snijd de tomaten in kleine blokjes of hak ze in een blender.
2
Schil de ui en hak deze fijn. Je kunt hiervoor ook een blender gebruiken, maar houd er rekening mee dat dit niet meer dan 5 seconden duurt, anders wordt de ui pap. Knijp de ui uit nadat je hem in een blender hebt gehakt.
3
Pel de knoflook. Hak het fijn. Het is belangrijk om het niet door de knoflookpers te halen, maar om het te snijden, zodat het meer smaak en aroma aan het gerecht geeft.
4
Was en droog de basilicum. Scheid de bladeren van de stelen en hak ze fijn. Als er geen verse basilicum is, vervang deze dan door kruiden in de verpakking, voeg in dat geval niet meer dan één theelepel toe.
5
Verwarm de pan, voeg wat olijfolie toe. Fruit de ui tot ze zacht is, voeg de knoflook toe en bak een paar minuten.
6
Voeg tomaten toe aan de pan. Als je tomaten in blik in je eigen sap gebruikt, pel dan eerst alle schillen en maal de blenders met de inhoud van de pot samen met het sap.
7
Laat 20 minuten sudderen. Voeg aan het einde van deze tijd basilicum, rozemarijn, zout en peper toe aan de saus en laat nog 10 minuten sudderen.
8
Laat de saus na het uitzetten onder een gesloten deksel 10-15 minuten trekken.
9
Serveer de saus met versgekookte grano duro pasta. Het is raadzaam om de pasta met de geraspte saus op een fijne rasp te strooien met Parmesagiano Ridzhano-kaas (je kunt ook gewone Parmezaanse kaas gebruiken).