Traditionele Russische pannenkoeken zijn een prima oplossing voor een heerlijk ontbijt. Ze kunnen geserveerd worden met honing, jam, zure room en diverse sauzen. Om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken dun en zacht zijn, moet je ze bakken volgens speciale recepten.
Kies je recept
Pannenkoeken in melk
Deze methode om dunne pannenkoeken te koken wordt als de meest voorkomende beschouwd.
Je hebt nodig:
- melk - 0, 5 liter;
- gekookt water - 1 kopje;
- premium tarwebloem;
- suiker - 1 el. een lepel;
- frisdrank - ½ theelepel;
- kippenei - 1 stuk;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie.
Giet de melk in een diepe kom of kopje. Pannenkoekenmelk kan het beste worden ingenomen met een gemiddeld vetgehalte. Verdun het met warm gekookt water in een verhouding van 2: 1. Als er niet genoeg melk is, zullen pannenkoeken moeilijk van het oppervlak van de pan te verwijderen zijn en zullen ze niet dun worden.
Voeg suiker, frisdrank en een snufje zout toe aan de resulterende massa. De hoeveelheid suiker moet worden berekend op basis van wat pannenkoeken worden geserveerd. Als ze gevuld zijn met vlees, is één eetlepel suiker voldoende. Voor zoete pannenkoeken kunt u meer suiker toevoegen. Roer het mengsel.
Voeg het ei toe aan de resulterende melkmassa en begin met het toevoegen van bloem. Roer het deeg terwijl er bloem wordt toegevoegd. Als er klonten ontstaan, breek ze dan. Voeg de bloem toe tot het deeg zo stevig is als vloeibare zure room. Roer het deeg goed tot het glad is. Giet er een paar eetlepels plantaardige olie in.
Het deeg is klaar. Je kunt beginnen met het bakken van pannenkoeken. Om te voorkomen dat pannenkoeken aan het oppervlak van de pan blijven plakken, moet je deze goed opwarmen. Voordat u de oven start, moet de pan worden geolied.