Vegetariërs en iedereen die om verschillende redenen weigert dierlijke producten te gebruiken, kan zich een honingcake veroorloven zonder gluten en caseïne. Het bevat geen eieren, tarwemeel en zuivelproducten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - maïsmeel - 2 kopjes;
- - zetmeel - 0, 5 kopjes;
- - suiker - 0, 5 kopjes;
- - frisdrank - 1 theelepel
- - citroenzuur - 0, 5 theelepel;
- - natuurlijke honing - 2 el;
- - plantaardige olie - 100 ml;
- - water - 140 ml;
- - griesmeelrijst of maïs - 0, 5 kopjes;
- - suiker - naar smaak;
- - vanille - naar smaak;
- - water - 500-600 ml;
- - kokosolie of cacaoboter - 50 g
Gebruiksaanwijzing
1
Het bereiden van een honingkoek zonder gluten en zonder caseïne duurt in het algemeen niet langer dan 2 uur. En je moet beginnen met het kneden van het deeg. Om dit te doen, meng je natuurlijke bijenhoning met heet water tot het volledig is opgelost.
2
Voeg kristalsuiker toe, dan citroenzuur en bakpoeder. Goed roeren. Het resultaat is een reactie en er vormt zich een dik schuim.
3
Voeg nu maïsmeel en zetmeel toe, een voor een of als een droge mix. Zetmeel kan als maïs of aardappel worden ingenomen. Meng dan grondig.
4
Voeg ten slotte plantaardige olie toe aan het deeg en meng opnieuw grondig.
5
Giet het deeg uit de beschreven stappen in een middelgrote ovenschaal. Olie is niet nodig. Bak 20 minuten op 200 graden. De cake zal bros en kruimelig blijken te zijn, je moet er kruimels van maken.
6
Terwijl honingcake wordt gebakken, kunt u custard koken. Om dit te doen, meng je rijst of maïsmeel met suiker en giet je dit mengsel in een pan met koud water. Breng de vanillecrème op smaak. Kook het mengsel op laag vuur tot het ingedikt is, haal van het vuur en voeg gesmolten cacaoboter of eetbare kokosolie toe.
7
Pureer de afgekoelde cake tot kruimels.
Bedek de juiste maat met huishoudfolie. Verdeel de honingkruimels in 5 gelijke delen. Neem een deel apart en begin een cake te vormen.
Leg de kruimels in de voorbereide vorm met de eerste laag en verdicht ze goed met een aardappelstamper.
Leg opnieuw een laag room en kruimels. Als alle lagen klaar zijn, zet je de mal ongeveer een half uur in de vriezer, zodat de room een beetje hard wordt.
Draai de cake op een schaal en haal hem voorzichtig uit de plastic folie.
8
Bestrooi de bovenkant en zijkanten van het dessert met de resterende kruimels die aan het begin van de cake apart waren gezet. Zet de schaal met de cake minimaal een half uur in de koelkast.