Een geweldige optie als toetje op een warme dag: de zachtheid en vochtigheid van de wrongelkoek, room en favoriete vruchten … Het is gewoon onmogelijk om te weerstaan!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Wrongel koekje:
- - 200 ml vette room (vanaf 30%);
- - 600 g pasteuze kwark;
- - 160 g suiker;
- - een zakje vanillesuiker;
- - 3/4 theelepel citroenschil;
- - 1 el citroensap;
- - 4 grote eieren;
- - 4/5 theel bakpoeder;
- - 170 g zetmeel.
- Room:
- - 200 ml dikke room;
- - 40 g poedersuiker;
- Vers seizoensfruit voor decoratie.
Gebruiksaanwijzing
1
Klop room tot zachte pieken. We verdelen de eieren in eiwitten en dooiers en voegen de laatste, vanillesuiker en een kwart kopje gewone suiker toe aan de room. Klop 3 minuten.
2
Voeg bij lage snelheden de kwark toe aan de kom met citroensap en schil, meng tot een glad mengsel.
3
Voeg zetmeel en bakpoeder toe, meng opnieuw tot een gladde massa.
4
Klop de eiwitten met de overgebleven suiker tot een piek. Meng met dooiermassa in 3 verdeelde doses en schrijf een achtvormige spatel uit. We verplaatsen het in een vorm bekleed met perkament, plaatsen het in een grotere vorm, waarin we heet water gieten in het midden van de kleinere. We sturen ongeveer een uur naar de oven voorverwarmd tot 165 graden: het midden van de cake moet ongebakken blijven. De afgewerkte cake wordt niet verwijderd, maar 40 minuten in de open oven laten afkoelen.
5
We halen de basis uit de oven en helemaal afkoelen. Maak intussen de room klaar. Klop de room met poedersuiker tot een piek. We bedekken de volledig gekoelde cake en zetten 7-8 uur in de koelkast. Versier vlak voor het serveren met seizoensfruit.