Heerlijke kersenjam met gelerende suiker wordt zeer snel bereid. Dankzij het geheime ingrediënt in de jam blijven alle vitamines over, maar het blijkt helder, dik en mooi te zijn. Zo'n jam bederven is onmogelijk.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 kg kersen,
- - 1 kg gelerende suiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Sorteer de kersen, spoel af. Kies voor confituur goede bessen, zonder schade. Leg de kersen op een schone handdoek en laat ze een tijdje drogen. Verwijder met een speciaal apparaat de zaden van de bessen. Leg de kersen in de pan.
2
Zet een pan met kersen op een vuurtje. Kers geeft sap (u hoeft tijdens het koken geen water toe te voegen), roer de bessen tijdens het roeren vijf minuten in uw eigen sap.
3
Voeg een kilo gelerende suiker toe aan de pan met kers, roer tot het volledig is opgelost. Het is raadzaam om niet aan de kook te brengen. Verwijder de jam van het vuur, doe het in potten, sluit de deksels, laat afkoelen (niet afdekken met een deken of handdoek), bewaar het. Bewaar jam bij voorkeur op een donkere en koele plaats. De houdbaarheid is onbeperkt, maar meestal overleeft deze jam vaak pas in het voorjaar, omdat het ongelooflijk lekker en aromatisch blijkt te zijn.
4
Om de potten te steriliseren, verwarm de oven voor op 120 graden. Maak de handdoek nat, wring hem uit en leg hem op een bakplaat. Plaats de potten zijwaarts op een vochtig stuk hout. Zet de potten tien minuten in de oven. Verwijder na 10 minuten de potten en verdeel de jam.