Gehaktballen zijn een veelzijdig vleesgerecht dat zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken. Een geweldige optie voor een stevige en smakelijke lunch in het weekend, wanneer het hele gezin aan tafel kan zitten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor gehaktballen:
- - 30 ml olijfolie;
- - 1 ui;
- - 450 g varkensvlees en rundergehakt;
- - 50 g paneermeel van het type Panko;
- - 2 dooiers;
- - een snufje gemalen piment;
- - een snufje nootmuskaat;
- - peper en zout naar smaak.
- Voor jus:
- - 60 g boter;
- - 40 g bloem;
- - 1 liter runderbouillon;
- - 180 ml zure room;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
- Optioneel:
- - 2 eetlepels gehakte verse peterselie.
Gebruiksaanwijzing
1
Hak de ui fijn en bak op middelhoog vuur in een pan met halve olijfolie (15 ml) 2-3 minuten. We verwijderen aan de zijkant. Meng in de kom het varkensvlees en het rundergehakt, voeg de paneermeel, dooiers, gebakken uien, piment en nootmuskaat toe. Zout en peper naar smaak.
2
We vormen kleine gehaktballetjes van gehakt en bakken ze in de resterende olijfolie (15 ml). Gehaktballen moeten aan elke kant bruin worden.
3
We schuiven de gehaktballen op een bord, gaan door naar de dikke jus. Smelt de boter in een pan, giet de bloem erbij en meng snel.
4
Giet de runderbouillon, meng gedurende 2 minuten om de saus te verdikken.
5
Voeg naar smaak zure room, peper en zout toe. Verdeel de gehaktballetjes in de pan en laat ze 8-10 minuten in de jus sudderen, af en toe roerend. Serveer de afgewerkte schaal onmiddellijk, bestrooid met peterselie.
