Bijna alle keukens van de wereld hebben hun eigen nationale zoete gerecht. Onder de Tataren wordt de Chak-chak met recht als zo'n traktatie beschouwd, wat betekent "een klein beetje" in vertaling uit de Tataarse taal. Traktaties gemaakt van premium meel en honing worden traditioneel geserveerd op feestdagen of andere belangrijke evenementen. Onlangs is chuck chuck te vinden in winkels. Maar als je graag experimenteert en je dierbaren verrast, probeer het dan thuis te koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - Premium tarwebloem - 0, 5 kg;
- - Kippeneieren - 5 stuks:
- - Wodka of alcohol - 1 theelepel;
- - Elke honing - 1, 5 kopjes (300 ml);
- - Suiker - 1 kopje (180 g);
- - Zout - 0, 5 theelepel;
- - Plantaardige olie om te frituren - 0, 5 l;
- Kazan.
Handleiding
1
Breek de eieren in de kom en voeg wodka en zout toe. Meng alles goed door elkaar. Voeg in delen bloem toe aan het mengsel. Kneed zacht, elastisch deeg. Door consistentie zou het moeten blijken als zachte plasticine. Laat het afgewerkte deeg 20 minuten op afstand staan.
2
Bereid een werkblad voor op tafel. Rol een cirkel van 2 mm dik uit het deeg. Bestrooi het deeg lichtjes met bloem om te voorkomen dat het deeg aan de deegroller blijft plakken. Laat het opgerolde deeg 10 minuten staan zodat het een beetje opdroogt.
3
Snijd het hele deeg in reepjes van 3-4 mm breed. Snijd daarna elke strook in kleine stukjes van ongeveer 0, 5 mm breed. Qua uiterlijk zullen ze op noedels lijken. Verdeel ze allemaal apart van elkaar op de tafel zodat ze niet aan elkaar plakken.
4
Giet de plantaardige olie in de ketel en verwarm deze goed. Het is handiger om de noedels in delen te gieten, zodat de olie ze van alle kanten volledig bedekt. Bak elke portie enkele minuten tot ze goudbruin zijn, constant roerend. Leg de afgewerkte noedels in een grote, diepe kom.
5
Nadat alle noedels zijn gekookt, is het tijd om de chak-chak-siroop te maken. Doe suiker en honing in een steelpan of een kleine steelpan. Breng aan de kook en kook de siroop op een lage temperatuur tot alle suiker is gesmolten, al roerend.
6
Wanneer de siroop klaar is, giet je deze in de kom bij de gebakken noedels en meng je grondig met een schuimspaan zodat alle noedels verzadigd zijn met de siroop.
7
Bevochtig daarna je handen in koud water en leg ze de hele massa op een grote schaal. Druk met natte handen ook de hele noedels tegen elkaar en druk ze samen om een dichte glijbaan te maken. Je kunt de chuck-chuck in porties op borden leggen en er al dia's op vormen.