Groene en rode borsjt hebben bijna niets gemeen. De eerste wordt vaak groene koolsoep genoemd. Het dankt zijn naam aan het ingrediënt - zuring. Groene borsjt is vooral in het voorjaar erg lekker en gezond. Er zijn veel recepten voor borsjt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - kippendijen 2-4 st.
- - aardappelen 3-4 stuks.
- - verse zuring 100 g
- eieren 4-5 st.
- Wortel 1 st.
- ui 1 st.
- tomatenpuree
- zout
- laurier
- anjer
- - piment
- -groen
Handleiding
1
Spoel de kippendijen goed af en vul ze met water. Zout, voeg laurierblad, piment, kruidnagel toe en laat de bouillon 20-25 minuten koken. Vergeet niet het schuim op te vangen. In een slowcooker kook je gestoomde kippendijen.
2
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Zodra de bouillon klaar is, stuur je de aardappelen naar de pot. Dood 4-5 eieren in een kom en voer langzaam in de bouillon, roer het met een lepel. Hak de zuring dan fijn en voeg toe. Kook 5-7 minuten en haal van het vuur.
3
Kook nu het gebraad. Fruit in een pan de uien en wortels, voeg een eetlepel tomatenpuree toe en bak nog 2 minuten, combineer de frituur met borsch en zet weer op het vuur. Hak greens en besprenkel borsjt. Laat 5 minuten koken.
Let goed op
Groene borsjt kan zowel warm als koel worden gegeten.
Handig advies
Het afgewerkte gerecht moet warm worden geserveerd met een lepel zure room.
Vleesliefhebbers kunnen varkensvlees of rundvlees gebruiken. Bij elk vlees is het gerecht lekker en voedzaam.