Onder andere riviervissen is kroeskarper niet de laatste plaats, het is erg populair bij vissers. Er is een grote verscheidenheid aan recepten voor het bereiden van vis: in zure room, in de oven, gebakken, karperoor. Al deze recepten zijn beproefd, maar er is nog een recept voor het koken van crucians in de oven, erg sappig en smakelijk, aandacht waard.
Kies je recept
Je hebt nodig
- 1. 2 stuks vis crucian met een gewicht van 700-800 gr.;
- 2. 450 gram zure room 20% vet;
- 3. 2 uien;
- 4.2 Art. l plantaardige olie;
- 5. een bosje dille;
- 6. zout, peper naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Vis bakken in de oven is een eenvoudig proces, maar je moet het voorzichtig benaderen. Eerst bereiden we crucians voor: ontdoen, schoon van schubben. Spoel goed af en veeg af met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Karasey kan in de oven en in zijn geheel worden gebakken en voor grote vissen is het toegestaan om de kop af te snijden - dit is een kwestie van smaak.
2
Om de crucian vis niet zo knokig te maken, moet je hem over het hele lichaam (van de rand tot de buik) snijden, zodat de kleine botten tijdens het koken worden gestoomd en niet zo geprikt.
3
Giet plantaardige olie in een bakplaat. Wrijf Karasey in met peper en zout. Het is mogelijk om een bereid mengsel van kruiden te gebruiken dat bedoeld is om vis te koken. Bijzonder lekker is de vis in de zure room in de oven.
4
Snij de uien in halve ringen, hak de dille fijn. Binnenin wordt de crucian vis rijkelijk ingevet met zure room en gevuld met uien en kruiden.
5
We leggen de aldus bereide kroezen op een bakplaat, smeren de kroeskarper royaal in met zure room en sturen naar de oven, voorverwarmd tot 200 gr.
Het bakken van vis in de oven duurt 35-40 minuten.
Let goed op
Het is raadzaam om zojuist gevangen kroesvissen te koken zonder ze aan bevriezing bloot te stellen. In dit geval zal de vis in zure room in de oven bijzonder lekker blijken te zijn.
Handig advies
Om schubben met kroeskarpers te verwijderen, is het handig om speciale apparaten te gebruiken die bij een ijzerhandel kunnen worden gekocht.