Aardappelpuree is een geweldig bijgerecht dat bij bijna elk vlees past. Maar dit gerecht kan ook in een andere vorm worden geserveerd, bijvoorbeeld als braadpan. Als je wat gehakt hebt, kun je het gemakkelijk koken. Het proces kost niet veel tijd, maar het is verbazingwekkend qua smaak en bovendien is het heel eenvoudig te bereiden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - aardappelen - 1, 5 kg;
- - gehakt varkensvlees en rundvlees - 500 g;
- - uien - 3 stuks;
- - melk - 200 ml;
- - zure room - 4 el. l.;
- - harde kaas - 200 g;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - boter of margarine - 60 g;
- - verse dille;
- - gemalen zwarte peper - een paar snuifjes;
- - zout;
- - een koekenpan;
- - ovenschaal.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de aardappelen, spoel ze af en dompel ze in een pan met gezouten water. Als de aardappel groot is, kan deze eerst in meerdere stukken worden gesneden. Kook de aardappelen na het koken op middelmatige temperatuur tot ze zacht worden. Dit duurt meestal 15 tot 20 minuten.
2
Ondertussen zullen we, terwijl de aardappelen gekookt worden, al het nodige bereiden voor de vulling. Verwarm de pan en giet er plantaardige olie in. Doe het gehakt erin en bak 5 minuten. Schil de uien en hak ze fijn. Bevestig het aan het gehakt, meng goed door elkaar en bak tot het gaar is. Voeg aan het einde gemalen zwarte peper en zout naar smaak toe.
3
Als de aardappelen klaar zijn, giet je al het water uit de pan. Verwarm de melk tot hij heet is en giet in de pan. Voeg ook 50 g boter toe. Gebruik een aardappelstamper om aardappelpuree te maken, zodat er geen klonters overblijven.
4
Zet de oven aan door de temperatuur op 180 graden in te stellen. Vet de ovenschaal in terwijl de oven opwarmt met het resterende stuk boter. Het is tijd om onze braadpan vorm te geven. Verdeel de aardappelpuree doormidden. Om te beginnen, doe de eerste helft in de vorm en verdeel het gelijkmatig. Bestrooi licht met zwarte peper. Leg het gehakt naast de bovenkant. Bedek de andere helft met aardappelpuree, die ook wordt bestrooid met een snufje zwarte peper. Vet de braadpan in met zure room.
5
Stuur de pan in een voorverwarmde oven en bak 15 minuten. Terwijl de braadpan gaar is, rasp je de harde kaas op een grove rasp. Als de tijd om is, haal dan de braadpan uit de oven en strooi er kaas over, keer terug naar de oven en bak nog eens 5 minuten.
6
Aardappelbraadpan met gehakt is klaar! Verdeel bij het serveren in porties, verdeel over borden en garneer met gehakte dille.