Groenten en vlees zijn een geweldige combinatie om een zeer smakelijke en tegelijkertijd vrij lichte lunch te creëren. Voeg originaliteit en feestelijke esthetiek toe, zelfs als je kookt voor een gewone familiemaaltijd, en bak courgette met gehakt.
Kies je recept
Gebakken courgette met gehakt: recept
Ingrediënten
- 1, 2-1, 5 kg jonge courgette;
- 600 g varkensvlees;
- 400 g rundvlees;
- 1 kippenei;
- 4 el rijst;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 1 tomaat;
- 50 g harde ongezoete kaas;
- 3 takken van dille en peterselie;
- 1/3 theelepel gemalen zwarte peper;
- 2, 5 theelepel zouten;
- plantaardige olie.
Als je liever alleen mager vlees of gevogelte gebruikt voor het vullen van groenten, doe dan een lepel zure room in de vulling om het malser te maken.
Leg de gekookte rijst. Was de stukjes varkensvlees en rundvlees, droog ze met keukenpapier, snijd ze in grote blokjes en haal ze door een vleesmolen. Schil de ui, hak ze fijn en verdeel ze in 2 porties. Voeg de helft van de ui, gekookte rijst, gehakte groenten toe aan het gehakt, giet het ei erin, voeg gemalen peper en 1, 5 theelepel toe. zout. Meng alles goed, bij voorkeur met je handen, zodat alle componenten gelijkmatig verdeeld zijn.
Als er te veel gevulde courgette is, leg het stuk dan op een dienblad of een plat bord, wikkel het in met huishoudfolie en vries in voor de toekomst.
Snijd de schil van de courgette en snijd ze in 2-4 dikke cirkels. Snijd de kernen er voorzichtig uit. Leg de pulp apart en vul de overgebleven "bekers" zonder bodem met gehakt. Stapel de vulling stevig genoeg zodat de gekookte groenten niet vervormen tijdens het koken.