Bessengelei is een origineel en gezond dessert. Goed bereid, behoudt het de smaak en het aroma van verse bessen. Het kan worden gebruikt als een zelfstandig gerecht, maar ook voor het versieren van taarten en taarten.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- gelatine - 1 eetl. een lepel;
- bessen - 500 g;
- suiker - 100 g;
- water - 3 el;
- mallen voor gelei.
Gebruiksaanwijzing
1
Kies bessen om gelei te maken. De lekkerste gelei wordt verkregen uit bramen, aardbeien, verschillende soorten krenten, veenbessen. Als u besluit om aalbesgelei te maken, bevat deze pectine, een plantaardig geleermiddel. Sorteer de bessen en was ze grondig. Laat overtollig water weglopen door ze in een vergiet te plaatsen.
2
Week gelatine 1-2 uur in een glas koud water. Los het onder voortdurend roeren op in een waterbad, zonder te koken.
3
Leg wat voorbereide bessen opzij om de voltooide gelei te versieren. Maal de bessen fijn in een vijzel of wrijf ze door een zeef. Laat het sap eruit springen. Giet het in een aparte kom. Giet de bessenpuree met twee glazen water en zet in brand. Breng aan de kook, voeg suiker toe. Kook tot de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur en laat de bessenbouillon iets afkoelen.
4
Zeef de bouillon door een linnen servet. Combineer het met bessensap. Giet onder constant roeren de licht gekoelde gelatine-oplossing in dit mengsel.
5
Giet de gewassen geleivormen van binnenuit met koud water. Leg de bessen op de bodem en vul ze met het bereide mengsel van bouillon met gelatine. Zet de gelei in de koelkast voor een snellere indikking.
6
Zet voor het serveren de jelly cups een paar seconden in heet water. Leg de inhoud op een dessertbord. Garneer met verse muntblaadjes.
Handig advies
Het opgeloste gelatine- en bessenmengsel moet ongeveer dezelfde temperatuur hebben. Anders kunnen er bij het mengen klonten ontstaan. Als er tijdens het koken echter nog steeds onoplosbare kristallen of strengen gelatine verschijnen, moeten ze met een lepel worden verwijderd.
Je kunt ook gelei maken van bevroren bessen. Voor het koken moeten ze worden ontdooid en moet het toegewezen sap in een aparte kom worden afgetapt.
Als je geen speciale blikken hebt, gebruik dan een kom of brede glazen. Dan kan het dessert erin worden geserveerd.
In de koelkast kan de afgewerkte bessengelei maximaal vijf dagen worden bewaard.
Gerelateerd artikel
Fruit jam maken