De gerechten van hun vis zijn altijd relevant, omdat het erg handig is. Het kan in de oven worden gebakken, in folie, in de magnetron, om een taart te maken. Probeer vis in zout in de oven te koken volgens een heel eenvoudig recept.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg zeebaars;
- - 0, 5 kg tafelzout;
- - 0, 5 kg zeezout;
- - 1 eiwit;
- - water;
- - groenten van dille en peterselie.
Handleiding
1
Om vis in zout te koken, kan het recept als volgt worden gebruikt: maak de vis schoon van de binnenkant en vinnen, verwijder de schubben.
Spoel grondig af, droog de binnenkant en de vis met een papieren handdoek.
Leg greens in de vis.
2
Meng zee- en tafelzout, doe het in een diepe kom en giet een beetje water (3-4 eetlepels) zodat het zout doordrenkt wordt. De resulterende zoutmassa moet een natte sneeuwconsistentie hebben. Voeg eiwit toe aan het mengsel. Het zal de rol van fixerende oplossing voor onze schaal vervullen en de vis in zout zal zacht en sappig worden.
3
Leg een dikke laag zoutmassa op een bakplaat, was met je handen. Leg de vis op een glaasje zout en bedek met het resterende zout. Druk stevig met je handen. De vis moet volledig bedekt zijn met zout.Om het thermische effect te versterken, kunt u de vis in folie over het zout wikkelen.
Bak vis in zout in de oven op 220 g. binnen 30 minuten
4
Nadat je de vis eruit hebt gehaald, laat je hem 10 minuten op tafel in zout staan, breek dan voorzichtig het zoutschild en serveer de vis in zout op tafel.
Om het gerecht er esthetischer uit te laten zien, kunt u het hoofd en de staart niet met zout bedekken.
Eet smakelijk!
Handig advies
Laat u niet verwarren door een grote hoeveelheid zout. Gebakken vis in zout neemt het zoveel als nodig, en behoudt tegelijkertijd zijn smaak, terwijl het zacht en sappig blijft.