Dit recept is opgedragen aan alle liefhebbers van de keuken van het Land van de Rijzende Zon, iedereen die verslaafd is aan zo'n traditioneel Japans gerecht als sushi.
Het bereiden van dit koude voorgerecht is op het eerste gezicht vrij eenvoudig. Maar de vangst kan in de laatste fase op de loer liggen - draaien en vastdraaien met behulp van een speciale bamboemat "Makis". Daarom, voor degenen die nog niet voldoende capaciteit hebben om sushi te rollen en te snijden, is een heerlijk alternatief een heerlijke puff sushi-cake.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 120 gr. rijst (bij voorkeur speciaal voor sushi)
- - 4 el. eetlepels rijstazijn
- - 2 el. eetlepels suiker, 1 theelepel zout
- - 2-4 noribladeren
- - 500 gr. verse (of licht gezouten) zalm
- - 3 el. eetlepels sojasaus
- - 1-2 verse komkommers
- - 1 avocado
- - 4 el. lepels sesamzaad
- De ingrediënten zijn ontworpen voor 6-7 porties.
Gebruiksaanwijzing
1
120 gr. week rijst (bij voorkeur speciaal ontworpen voor het maken van sushi) 1 uur in koud water. Ondertussen bereiden we een benzinestation voor: we nemen 4 el. eetlepels rijstazijn, verhit en los er dan 2 el in op. eetlepels suiker en 1 theelepel zout. Laat afkoelen.
We gieten de rijst weg op een zeef of vergiet, laten hem drogen en na 20 minuten kun je beginnen met koken. Kook rijst in 350 ml. water, kook op hoog vuur gedurende 5 minuten onder het deksel. Verlaag vervolgens het vuur tot een minimum en kook nog eens 5 minuten. Zet de kachel uit en laat hem nog 10 minuten onder het deksel. Voeg de eerder bereide azijn toe en meng. Terwijl de rijst afkoelt, bereiden we producten voor op de lagen van onze cake.
2
500 gr. snijd verse of licht gezouten zalm in kleine stukjes. Meng met 4 el. eetlepels sesamzaad en 2-3 el. lepels sojasaus. We maken een tijdje schoon in de koelkast.
1 verse komkommer (indien klein, dan 2 stuks) Schil en snij in dunne plakjes.
1 avocado, ook vrij van de schil en snijd het vruchtvlees.
1-2 vellen nori-algen worden op de bodem van de glijdende vorm gelegd voor de cake, op maat gemaakt om te passen.
3
Ga nu verder met de lagen.
1 laag - geramde rijst (doe het met natte handen zodat de rijst niet blijft plakken). 2 laags - komkommers. 3 laags - avocado. 4 lagen - vis. We plaatsen de noribladeren opnieuw en herhalen nogmaals de volgorde van alle lagen. Klaar! We zetten het in de koelkast tot de heerlijke traktatie wordt geserveerd. Wachten op gastronomische extase!
Handig advies
Japans eten zou poëzie op een bord zijn. Ik denk dat als we tijdens het koken iets nieuws van onszelf meenemen, ze haar charmes niet zal verliezen.