Juni is de maand waarin de eerste lokale courgette in overvloed in de schappen verschijnt en de zomerbewoners hun eerste oogst binnenhalen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - courgette 1-2 stuks;
- - wortelen - 1 stuk;
- - Bulgaarse peper -1 pc;
- - uien - 1 stuk;
- - zout - 1 theelepel
- - gemalen zwarte peper - naar smaak
- - laurierblad - 1-2 st
- - zonnebloemolie - 50 gr.
- - tomatenpuree - 1-2 el.
- Van de gerechten: pan - 2 stuks, pan, lepel, snijplank, mes
Gebruiksaanwijzing
1
Courgette (het is beter om jong te nemen, met een dunne schil), af te spoelen, enigszins droog, in de lengte in platen van 1 cm breed te snijden.Als er geen jonge zijn, pel dan en verwijder grote zaden uit het midden. We snijden de borden in blokjes van ongeveer 1 * 1 cm Giet de zonnebloemolie in de pan (niet aan de kook brengen) en giet de courgette erin. We passeren 5-10 minuten. Mijn Bulgaarse peper, verwijder de steel en de kern en snijd ook in blokjes. Giet het vervolgens in courgette en meng alles. Wanneer de groenten sap, zout geven en zwarte peper toevoegen, 10 minuten laten sudderen.
2
Was de wortels, schil ze eraf (je kunt de jonge gewoon met een penseel spoelen en niet schillen), snijd ze in blokjes en giet ze in een andere pan met verwarmde olie, laat ze op laag vuur sudderen zonder deksel. We maken de ui schoon en hakken ook niet grof, giet het in de wortel.
3
Giet de inhoud van beide pannen in de pan, zout en peper naar smaak, voeg tomatenpuree, laurier en een beetje water toe. Pasta kan worden vervangen door fijngehakte tomaat, en belangrijker nog, neem geen zure variëteiten. We bedekken de pan met een deksel, maken het vuur matig en laten sudderen tot de gewenste dikte. Een dunnere kaviaar is perfect voor aardappelpuree, dik kan op brood worden uitgesmeerd.
Handig advies
Als je azijn aan het voorgerecht toevoegt en langer kookt, dan kun je het voor de winter oprollen.