Het invriezen van vlees is een van de beste manieren om dit product langdurig te bewaren. Om ervoor te zorgen dat hij tijdens het koken niet al zijn voedings- en smaakeigenschappen verliest, moet het vlees goed worden ontdooid.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Vlees moet in de koelkast op de onderste plank worden ontdooid bij een temperatuur van maximaal 4 ° C. De ontdooitijd is afhankelijk van het gewicht van het vlees. Een stuk van 2 kilogram heeft bijvoorbeeld meestal een dag nodig.
2
Gevogelte moet in een ontdooicontainer worden geplaatst met een speciaal inzetstuk in de vorm van een rooster zodat smeltwater, waarin gevaarlijke salmonellabacteriën voorkomen, niet in het karkas wordt opgenomen.
3
Een andere manier om vlees te ontdooien is met koud water. Tegelijkertijd, zodat nuttige stoffen niet van het product worden afgewassen, moet het in een afgesloten plastic zak worden gedaan. En vervang dan onder een beek of lager in een container met koud water. Op deze manier zal het vlees binnen 1-3 uur ontdooien.
4
Als je vlees zo snel mogelijk moet ontdooien, kun je de magnetron gebruiken. Doe het product in een keramische schaal met deksel en magnetron. Stel de snelle ontdooimodus in en wacht op het signaal van het huishoudapparaat. Draai vervolgens het stuk om en herhaal de actie. Doe dit totdat het vlees zacht is. Houd er rekening mee dat vlees tijdens ontdooien in de magnetron vitamines en mineralen verliest.
5
Je kunt vlees ontdooien in een slowcooker. Om dit te doen, verwijdert u de verpakking van het product, plaatst u een slowcooker en stelt u de modus in op "stomen" op het paneel gedurende 5-10 minuten. Zo blijven meer heilzame stoffen behouden.
6
Er is nog een tip: vervang bevroren vlees onder de ingeschakelde ventilator of laat het bij het open raam staan. Een luchtstroom zorgt voor een snelle ontdooiing van het product.
7
Ontdooid vlees moet onder stromend water worden gewassen en onmiddellijk koken. Vries het niet opnieuw in. Dit heeft invloed op het uiterlijk, de smaak en de gunstige eigenschappen.
8
Sommige huisvrouwen vriezen vers vlees in grote stukken in. Dit maakt hun taak bij het ontdooien van een product enorm ingewikkeld. Het is beter om het vlees, voordat het naar de vriezer wordt gestuurd, in kleine porties te verdelen en elk stuk huishoudfolie in te pakken.
Let goed op
Een goed ontdooid stuk vlees heeft een uniforme kleur, dichte textuur, vochtig, elastisch oppervlak. Bovendien moet er een frisse geur uit het product komen.
Handig advies
Het wordt afgeraden om vlees onder warm of heet water te ontdooien. In dit geval gaat de smaak van het product verloren, het uiterlijk verslechtert. Ook op het oppervlak vermenigvuldigen microben en bacteriën zich. Om dezelfde reden wordt het niet aanbevolen om grote stukken vlees op het aanrecht te ontdooien.