Geen wonder dat de granaatappel zijn naam aan een juweel gaf. Granaatappelsap bevat een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, het is onmisbaar bij de preventie en behandeling van bloedarmoede. In de schappen van winkels vindt u een grote selectie drankjes op basis van granaatappelsap. Maar het is zeker gezonder en aangenamer om dit ongewone verse fruit te gebruiken.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - rijp granaatappelfruit;
- - een klein scherp mes;
- - snijplank.
Handleiding
1
Granaatappel is een seizoensfruit. Het is onwaarschijnlijk dat u het in de lente of zomer op een winkelplank zult vinden. Meestal rijpen granaatappelvruchten in de late herfst. Let bij het kopen niet op de intensiteit van de kleur van de foetus. Afhankelijk van de variëteit kan het lichtroze of felrood zijn. Het belangrijkste is dat de foetus geen externe schade heeft: deuken, scheuren en krassen op de huid, donkere vlekken.
2
Voor gebruik moeten granaatappels, net als elk ander fruit, grondig worden gewassen. Het is ook belangrijk om de benodigde apparatuur te bereiden: het mes moet klein zijn, met een voldoende smal mes en een handige handgreep.
3
Leg de granaatappel op een snijplank en snijd voorzichtig de bovenkant af (dat deel van de vrucht waar de bloem oorspronkelijk was). Snijd voorzichtig de witte kern met een mes en zorg ervoor dat u de korrels niet beschadigt. Maak ondiepe verticale sneden op de huid van de bovenkant (vanaf de snit bovenaan) naar beneden (tot de basis van de granaatappelfruit), terwijl je er zorgvuldig op let dat de snijdiepte niet meer dan 1-2 mm is. Neem de granaatappel in beide handen, steek de duim van de rechterhand in het gat van onder de gesneden kern en probeer het fruit in plakjes te breken, zoals je meestal de sinaasappel verdeelt. Granaatappel valt bijna zonder moeite van je kant in verschillende delen. Hierdoor blijven de meeste granen intact.
Let op
Alleen roze of rode granen zijn eetbaar in granaatappel. Witte films en kleine botten zijn ongewenst.
Onlangs zijn pitloze granaten in de uitverkoop verschenen.
Vers geperst granaatappelsap kan niet lang worden bewaard, omdat het oxideert snel en verliest al zijn gunstige eigenschappen.