Snoepjes zijn de favoriete delicatesse van de mensheid. En onder snoep, zijn cakes vooral populair. Volgens welk principe kiezen mensen een cake, wat wekt hun verlangen om een heerlijk stuk te proeven? Natuurlijk, het uiterlijk van een culinair meesterwerk.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- Chocoladeglazuur:
- - melk, suiker, cacao of zoetwarenchocolade.
- Sugar Glaze:
- - poedersuiker;
- - citrusvruchtensap;
- Eiwit glazuur:
- - poedersuiker;
- - eiwit;
- - citroensap.
- Marsepein:
- - suiker;
- - water;
- - amandelmeel.
- Romige Room:
- - eidooiers;
- - suiker;
- - water;
- - boter.
- Slagroom:
- - room;
- - poedersuiker.
- Gekonfijt fruit;
- - gekonfijt fruit
Handleiding
1
Frosting De eenvoudigste manier om taarten te versieren is glazuur. Veel geliefde chocoladesuikerglazuur kan worden gemaakt van een mengsel van cacao, melk, boter en suiker. Of van zoetwarenchocolade gesmolten in een waterbad (verkocht per gewicht) De voorbereide verzamelde cake wordt gevuld met heet glazuur en wordt afgekoeld. Na het uitharden van de chocolade (het zal een mooi glanzend oppervlak worden), kan het worden ingeschreven met room, geperste roombloemen door een banketbakkersspuit. Er zijn andere soorten glazuur. Gewoon suikerglazuur bijvoorbeeld. Je hebt haar waarschijnlijk gezien op rumvrouwen en andere producten. Het wordt heel eenvoudig bereid: citroen of sinaasappelsap wordt in kleine porties in de poedersuiker gegoten (letterlijk druppel voor druppel). De consistentie van het eindproduct lijkt op de consistentie van pannenkoekdeeg. Met deze kers kun je een eenvoudige zelfgemaakte cake versieren voor avondthee. Eiwit glazuur (denk aan de witte "doppen" op paaskoekjes) wordt zelden gebruikt om het hele product te bedekken. Het wordt het best gebruikt om het laatste punt te zetten bij het versieren van een meesterwerk van zoetwaren.Het is goed om fijne patronen en inscripties met wit glazuur aan te brengen. Trouwens, met behulp van verschillende componenten (likeuren, voedselkleuren) is het gemakkelijk om in elke kleur te schilderen. Het koken van het glazuur duurt even. Scheid gewoon het eiwit van de dooiers, voeg een beetje citroensap toe en klop het vervolgens met een mixer en voeg daarbij poedersuiker toe. Je zou een uniforme sneeuwwitte massa moeten krijgen. Probeer het te gebruiken om een patroon op de cake aan te brengen. Neem hiervoor een stuk dik papier en teken het gewenste patroon erop. Leg een doorzichtig bakpapier op het vel en wring er een doorzichtig patroon op met een spuit met behulp van een spuit. Nadat het glazuur hard is geworden, haak je de zoete tekening los en breng je deze over op de cake.
2
Marsepein Marsepein - amandeldeeg. Dit is een van de oudste soorten snoep, tot op de dag van vandaag de meest geliefde onder het leeuwendeel van de mensheid. Marsepein (amandeldeeg) is een plastic massa die gemakkelijk in elke kleur kan worden geverfd en die elke vorm kan krijgen. Koop de afgewerkte marsepeinmassa in de winkel of kook het zelf (het is gemakkelijk), kleur het in met voedselkleuren, draai het hele oppervlak van de cake aan met marsepein of maak van hem bloemen, fruit, beeldjes om uw product mee te versieren Bereiding van marsepein: - 500 gram suiker giet 125 gram water en zet het in brand. Breng de siroop aan de kook, voeg vanille toe, verminder het vuur en verwarm de massa tot het viskeus wordt. Doe het vuur uit. Giet 500 gram amandelmeel in de siroop (je kunt het kopen, of je kunt het zelf koken door de amandelen in poedervorm te hakken) en meng de massa goed - zodat je een uniform deeg krijgt. Als u besluit om amandelmeel zelf te koken, bewaar ze dan eerst in de vriezer. Dit is nodig zodat de amandelen geen olie geven tijdens het hakken.
3
Botercrème Dit is een van de meest populaire manieren om taarten te decoreren. Bereiding: - Doe 5 eidooiers in een hittebestendige schaal;
- Meng in een andere pan 60 milliliter water en 180 gram suiker. Verwarm het mengsel om een siroop te verkrijgen met een temperatuur van 110-120 graden;
- voortdurend roeren zodat de dooiers niet koken, giet suikerstroop er in een dunne stroom in;
- blijf met een mixer een mengsel van siroop en dooier kloppen tot de massa is afgekoeld tot 25-28 graden en ongeveer 3 keer in volume toeneemt;
- Doe de zachte boter in stukjes in het mengsel, zonder het kloppen te stoppen;
- voeg in de laatste fase kleurstoffen, smaken aan de room toe. Bedek de cake met room met een speciale spatel of breng roompatronen aan op het product met behulp van een spuitzak.
4
Slagroom Slagroom is de meest elegante en gemakkelijkste manier om taarten te versieren. Koop kant-en-klare room of klop jezelf. Doe een cake op met een spuit met gebak, bestrooi met chocolade en nootkruimels - en de geweldige cake is klaar.
5
Gekonfijte vruchten Het gebruik van gekonfijte vruchten is een spectaculaire en zeer snelle manier om een cake te versieren. Versier eenvoudig de cake of room met helder gekonfijte vruchten. Trouwens, in plaats van gekonfijt fruit of daarmee is het heel goed mogelijk om heldere snoepjes, noten en zelfs vers fruit te gebruiken - aardbeien of physalis.