Als je samosa's minstens één keer hebt geprobeerd, wil je ze zeker nog een keer koken. Als vulling kun je elk fruit gebruiken. Je kunt ook pannenkoeken maken. Dit is een gezonde maaltijd die een minimum aan inspanning vergt. Hun aroma zal alle geliefden naar de keuken roepen.
Kies je recept
Ingrediënten voor het deeg:
• tarwebloem - 4 kopjes, • plantaardige olie - 4 el. lepels
• zout - 0, 5 el. lepels
• water (warm) - 1 kopje.
Ingrediënten voor fruitvulling:
• rozijnen en gekonfijt fruit - 1 kopje, • oranje - 1 stuk, • appel - 2 stuks, • suiker - 100 gr., • gemalen gember, droog 1 theelepel, • kaneel 0, 5 theelepel.
Samosa's koken
Doe in een kom een glas bloem, zout en giet water. Roer en maak het deeg glad. Voeg plantaardige olie toe. Voeg vervolgens de resterende 3 kopjes bloem toe.
Kneed het deeg tot een glad geheel. Het mag niet erg cool, elastisch zijn. Wikkel het deeg in een film en laat het 30-40 minuten rusten.
Snijd appels en sinaasappel in kleine blokjes met schil. Zet de pan op het vuur, voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe en bak de kruiden. Voeg fruit en suiker toe.
Stoof de vulling totdat de suiker oplost en de vloeistof verdampt. Voeg vervolgens gekonfijt fruit en rozijnen toe. Koel de vulling.
Rol het deeg uit in de vorm van worstjes, snijd in identieke cakes en rol ze in de vorm van een ovaal. Snijd de cake vervolgens doormidden en maak een envelop (zak). Doe de vulling erin en sluit de "pigtail".
Bak de samosa's aan beide kanten goudbruin in olie of bak ze 15 minuten in de oven op 180 graden.
Bestrooi de afgewerkte samosa met poedersuiker.
Ingrediënten voor beignets:
• courgette 600 gram (1 deel)
• aardappelen 600 gram (1 deel)
• harde kaas (zonder stremsel) 100-150 gr.
• tarwemeel of kikkererwten 3-4 el. lepels
• zout en peper
• kurkuma 1 theelepel
• eventuele kruiden (optioneel)
• frituurolie
Pannenkoeken koken
Was de groenten en schil ze. Haal vervolgens de zaadjes uit de courgette.
Rasp aardappelen en courgette op een grove rasp en meng. Voeg zout toe en laat 10 minuten staan om het sap te laten opvallen en pers het uit. Voeg peper, kurkuma, kruiden, geraspte kaas en bloem toe. Leg de beignets met een lepel in een pan met hete olie en bak ze aan beide kanten. Bestrooi met verse kruiden.