De kunst van het koken is een verworven vaardigheid, verworven in de loop van de tijd, het vermogen om lekker te koken is een geschenk. Gehakt - dit lijkt het eenvoudigste: meng alle ingrediënten, neem vlees als basis en - hier is het klaar. Maar om het gehakt echt mals en smakelijk te laten zijn en het hoofdgerecht niet te bederven, moet je een aantal kookregels kennen.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Het lekkerste en sappigste gehakt wordt thuis zelfstandig gekookt. Het is veel natuurlijker dan gekocht in een winkel, omdat niemand je 100% garantie geeft dat het erbij hoort. Als u besluit om gemengd vlees van twee of meer soorten vlees te koken, vergeet dan niet de compatibiliteit van producten. Kalkoenvlees past bijvoorbeeld niet goed bij kip. En varkensvlees is perfect in harmonie met rundvlees. Door verkeerd gekozen ingrediënten en de verkeerde verhouding blijkt het soms droog gehakt te zijn. Volg daarom de exacte instructies van uw recept.
2
Als de gehakte kip een beetje droog blijkt te zijn, voeg dan een ei en een beetje zure room toe. Goed mengen en 10-15 minuten in de koelkast zetten.
3
Gehakt zal sappiger zijn als je er een beetje runderbouillon aan toevoegt. Deze methode wordt gebruikt bij de bereiding van hamburgers.
4
Om de vulling zacht en luchtig te maken, voegt u het eigeel gescheiden van het eiwit toe en klopt u het goed. Deze methode is vooral geschikt voor het bereiden van gehakte vis en gehakt kalfsvlees.
5
Om het vlees sappiger te maken, doe je het in een zak, knoop je het stevig vast en klop je het 5-7 minuten op tafel. Het vlees geeft zeker sap en vermindert de hoeveelheid lucht, waardoor het elastischer en malser wordt.
Let goed op
Bewaar gehakt niet langer dan 24 uur in de koelkast. Als je te veel gehakt hebt gekookt, verwijder dan de restjes in de vriezer. Onthoud alleen dat het niet langer dan 1 maand mag worden bewaard.
Gerelateerd artikel
Hoe gehakt lekker te maken