Het courgetteseizoen duurt de hele zomer en de huisvrouwen slagen erin om veel nieuwe en originele recepten met hen uit te proberen. Courgette kan worden gebakken, gestoofd, kook ovenschotels en pannenkoeken ermee. En hoe fijn is het om in de winter een potje geurige groenten in het zuur met zoete appels te openen. Verwen uw gezin met een eenvoudig en ongebruikelijk gerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1 kg courgette;
- 0, 5 kg appels;
- 300 g wortels;
- dille paraplu's.
- Voor marinade:
- 150 ml tafelazijn;
- 1 eetl zouten;
- 2 el suiker
- 1 liter water.
Gebruiksaanwijzing
1
Plaats schone en droge glazen potten in de koude oven met de hals naar beneden en steriliseer ze gedurende 15-20 minuten bij 150-180 ° C. Dek de deksels af met kokend water of kook in een aparte pan. Je kunt potten op de traditionele manier op het fornuis steriliseren, maar ook in de magnetron of in de luchtgrill.
2
Selecteer voor het beitsen dichte, droge courgette zonder duidelijke schade. Het is beter om jong fruit te nemen. Was de courgette met koud water, laat uitlekken. Snijd de stengels en schil het fruit met een mes of dunschiller. Snijd ze in kleine blokjes of halve cirkels. Zaden kunnen niet worden verwijderd. Verwijder de kern van gewassen appels, bij voorkeur zoet, maar hard, schil ze en snijd ze in plakjes. Gepelde wortels kunnen het beste in blokjes worden gesneden.
3
Gebruik een emaille pan om een marinade te maken. Vul het met gefilterd water en breng op hoog vuur aan de kook. Doe zout, suiker en gewassen en gedroogde dille in water. Zet het vuur iets lager en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg de azijn toe, roer de marinade erdoor en zet de kachel uit. Desgewenst kunnen ook komijn of gepelde stukjes mierikswortelwortel aan de marinade worden toegevoegd.
4
Tampon appels, wortels en courgette stevig in gesteriliseerde potten, giet hete marinade. Zet de blikken vervolgens weer in de oven en pasteuriseer bij 100 ° C gedurende 15-25 minuten zonder deksel. De pasteurisatietijd is afhankelijk van het volume van de blikken. Sluit daarna hun deksels stevig en wees voorzichtig: pak de nek niet vast. Om ervoor te zorgen dat de banken niet barsten, moeten ze ondersteboven worden gedraaid en op een donkere plaats worden bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar lege plekken op een koele, donkere plaats.