Thuis bakken is altijd beter dan bakken in de winkel, want bij thuis koken hebben we vertrouwen in de kwaliteit van de producten. Geniet van zelfgemaakte, eenvoudige en heerlijke koffiemuffins!
Kies je recept
Voor koffiemuffins heb je nodig: 300 g bloem, 200 g boter, 200 g suiker, 150 ml kefir, 3 eieren, 2 theelepels bakpoeder, 3 eetlepels honing, 4 eetlepels instantkoffie, poedersuiker.
Koffiemuffins maken
Haal voor het koken de olie uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur liggen.
Voeg suiker, eieren, honing, koffie, kefir toe aan de boter en meng alles (voeg op zijn beurt producten toe, meng ze voorzichtig). Voeg vervolgens geleidelijk bloem en bakpoeder toe en meng het deeg tot een glad mengsel.
Bereid mallen voor cupcakes (zowel gewone metalen als siliconen zijn geschikt) - ze moeten worden ingevet met olie. Doe een beetje deeg in elk blik (van de helft tot 2/3 van de hoogte van de vorm), omdat het deeg tijdens het bakken zal rijzen.
We plaatsen de vormen met het deeg in een voorverwarmde oven, bakken tot ze zacht zijn (de cupcakes moeten aanzienlijk rijzen en donker goudkleurig worden). Verwijder voor het serveren van de muffins hun vormen en besprenkel met poedersuiker.
Goed advies: pas de hoeveelheid suiker en vooral koffie naar eigen smaak aan. Misschien zal iemand de rijke koffiesmaak niet waarderen en de volgende keer de hoeveelheid koffie met ongeveer anderhalf tot twee keer verminderen.
Trouwens, dergelijke muffins kunnen niet alleen worden versierd met poedersuiker, maar ook met slagroom of room.