Gebakken kip is een van de meest heerlijke en geurige gerechten. Het wordt niet alleen gewaardeerd om de malsheid van het vlees, maar ook om een ​​knapperige knapperigheid die gewoon in je mond smelt. Om dit te bereiken, zullen een correct ingestelde temperatuur en enkele extra ingrediënten helpen.
Kies je recept
Handleiding
1
Om een ​​kip met een knapperige korst te koken, moet de vogel goed zijn voorbereid. Allereerst moet je het verse of volledig ontdooide karkas van binnen en van buiten wassen en het vervolgens grondig met een papieren handdoek afvegen. Dan wordt het aanbevolen dat de kip meerdere keren langzaam over een grote hoeveelheid kokend water wordt gegoten - dankzij deze eenvoudige procedure zullen de poriën op de huid sluiten en de korst knapperiger worden. Ten slotte moet het karkas opnieuw worden weggeveegd met een schone handdoek.
2
De marinade is hierbij niet minder belangrijk. Het is het beste om het karkas te raspen met zure room of mayonaise en het een tijdje te laten weken - de geoliede huid tijdens het koken wordt snel knapperig en bruin. Als dergelijke voedingsmiddelen echter al moe of te dik zijn, kan de vogel worden gemarineerd in sojasaus. Dit product voegt niet alleen smaak toe aan de smaak, maar maakt de korst ook bijna glanzend en vooral knapperig. Je kunt ook elke marinade op basis van honing gebruiken, je moet de vogel er minstens een uur in houden, en nog beter - 3 uur bij kamertemperatuur.
3
Bak de kip alleen in een voorverwarmde oven. Eerst bij een temperatuur van 170 ° C gedurende 25 minuten en vervolgens bij een temperatuur van 200 ° C tot klaar. Dankzij dit is het vlees goed gebakken en wordt het erg zacht en wordt de korst knapperig.
4
Krokante kip kan ook gemakkelijk worden gekookt in een luchtgrill of in een conventionele oven, als deze een grillfunctie heeft. Zonder deze functie is het het beste om de vogel op een rooster te bakken, anders zal de bodemkorst zacht worden door de constante aanwezigheid in de olie. En al onder het rooster kunt u een bakplaat vervangen.
5
Wanneer sap tijdens het koken uit de vogel begint te springen, is het erg belangrijk om de kip periodiek water te geven - dit zal ook bijdragen aan de vorming van een knapperig. Dankzij deze truc kun je bovendien niet bang zijn dat het gerecht te zout wordt - probeer het sap en zout het indien nodig. Uiteindelijk kun je de huid van de vogel invetten met een kleine hoeveelheid boter en de kip nog vijf minuten in de oven laten staan, zodat de korst echt lekker blijkt te zijn.
6
Klaargemaakte kip moet onmiddellijk uit de oven worden gehaald. Als je het daar zonder vuur achterlaat, wordt de korst na een tijdje zacht. Bedek de gebakken kip ook niet met folie om hem warm te houden - dit zal ook de korst verzachten. Nadat het gerecht iets is afgekoeld, moet het in porties worden gesneden en opdienen.