Kiplasagne verwijst in de regel naar de zogenaamde "witte lasagne", het feit dat ze worden gekookt zonder het gebruik van tomatensaus, maar hun ingrediënten kunnen artisjokken, spinazie, spek, champignons bevatten, zowel individueel als individueel, en vele andere producten die hun smaak kunnen tonen tegen de achtergrond van de delicate smaak van kip en bechamelsaus. Specerijen zoals nootmuskaat, Dijon-mosterd, cayennepeper en dergelijke geven pit aan witte lasagne.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 8 + 1 eetlepel ongezouten boter;
- 450 g champignons;
- 1 kopje fijngesneden ui;
- 3 eetlepels gehakte knoflook;
- 1/2 kopje bloem;
- 7 kopjes melk;
- 2 theelepels zout;
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper;
- 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat;
- 450 g spinazieblaadjes;
- 3 kopjes geraspte parmezaan;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 2 kg kippenborsten zonder vel en botten;
- 1 eetlepel gedroogde oregano;
- 1 eetlepel gedroogde tijm;
- 1 eetlepel cayennepeper;
- 450 g afgewerkte vellen voor lasagne.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de champignons in plakjes. Doe in een droge, diepe hete koekenpan en bak al roerend tot alle vloeistof is verdampt. Zet het vuur lager tot matig. Voeg 8 eetlepels boter toe en bak de champignons goudbruin. Doe de uien en knoflook in een pan en bak tot ze zacht en transparant zijn, dit duurt 3 tot 4 minuten. Voeg de bloem toe, bak alles samen, roer met een houten lepel, totdat de bloem een beetje bruin wordt en een aangename nootachtige geur begint te verspreiden (ongeveer 2-3 minuten). Verwarm de melk, voeg het in een dunne stroom toe aan de champignons en klop de saus constant met een vork. Kook tot alle melk is ingegoten en tot de saus dikker wordt. Voeg 1 1/2 theelepel zout, peper, nootmuskaat, gehakte spinazie en 1 1/2 kopjes Parmezaanse kaas toe, meng en verwarm gedurende 2 minuten. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en dek af met huishoudfolie.
2
Verhit olijfolie in een andere pan. Bestrijd de kipfilet een beetje, rol in een mengsel van 1/2 theelepel zout, gedroogde kruiden en cayennepeper en bak tot ze goudbruin zijn, niet meer dan 2-3 minuten aan elke kant. Laat het vlees iets afkoelen en snijd in stukken van maximaal één hap.
3
Verwarm de oven voor op 190 ° C. Zet een grote pan met kokend water op het fornuis. Smeer de ovenschaal in met olijfolie en giet een beetje champignonsaus op de bodem, niet meer dan 1/2 kopje. Leg zoveel lasagnebladeren op de bodem als je nodig hebt om het in één laag te bedekken. Doop de vellen 1-2 minuten in kokend water. Bedek met lasagne 1 kopje champignonsaus, strooi 1/4 gehakte kip en een beetje parmezaanse kaas, bedek met lasagnevellen. Herhaal dit nog 2 keer met de overgebleven saus, kip, kaas en pasta, vul de laatste laag pasta met saus, bestrooi met parmezaan en leg er een paar stukjes boter op. Bak ongeveer 45 minuten tot de lasagne goudbruin is. Haal de pan uit de oven, dek af met folie en laat het gerecht ongeveer 15-20 minuten rusten. Serveer lasagne warm.
Gerelateerd artikel
Kip Lasagne