Zuurkaas is een heerlijk pittig gerecht. Het kan worden geserveerd als tussendoortje of toegevoegd aan je favoriete salades. Je kunt elke kaas marineren.
Kies je recept
Hoe harde kaas te maken
Je kunt dit voorgerecht maken als je iets origineels wilt, maar er is geen manier om lang in de keuken te rommelen.
De ingrediënten
- 250 g harde kaas (maasdam, emmental, gouda of andere);
- 100 ml olijfolie;
- 3 el. l citroensap;
- 1, 5 eetl. l vloeibare honing;
- 1 eetl. l mengsels van Italiaanse kruiden
Bereidingswijze
- Maak eerst de marinade. Meng hiervoor olijfolie, citroensap, honing en Italiaanse kruiden.
- Snijd nu de kaas in kleine 'blokjes' van 1, 5 cm dik.
- Leg de “bricks” op de schaal en giet de marinade erin. Laat de kaas een uurtje marineren en serveer!
Hoe gepekelde feta te maken
Op deze manier kan gepekelde feta worden toegevoegd aan lichte groentesalades.
De ingrediënten
- 400 g fetakaas;
- 150 ml olijfolie;
- 5 teentjes knoflook;
- Provençaalse kruiden;
- gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Kaas in kleine, nette blokjes gesneden.
- Schil en snijd de knoflook in dunne bloemblaadjes.
- Leg de feta-blokjes in een schone, droge pot en bestrooi ze met Provençaalse kruiden, knoflookblaadjes en peper.
- Giet feta met olijfolie zodat het de kaas bedekt.
- Sluit de pot af met een deksel en zet minimaal een dag in de koelkast. Snacks kunnen 2 weken in de koelkast worden bewaard.
Hoe gepekelde mozzarella te maken
Je kunt ook een beetje citroenschil aan dit aromatische aperitief toevoegen, zodat het nog pittiger wordt. Mors de resterende olie niet als u alle mozzarella eet. Gebruik het beter voor het kleden van salades - het zal ongelooflijk lekker zijn!
De ingrediënten
- 200 g mozzarella;
- 1 bosje koriander;
- 100 ml olijfolie;
- 3 el citroensap;
- 1 eetl balsamico azijn;
- 3 el sojasaus;
- 2 teentjes knoflook;
- 1/3 chilipeper
Bereidingswijze
- Snij de knoflook in dunne bloembladen, plet de chilipepers in een vijzel, hak de koriander fijn.
- Bereid de marinade voor: meng hiervoor de sojasaus met citroensap en azijn.
- Snijd de mozzarella in kleine stukjes. Als je het in kleine balletjes hebt, kun je ze in hun geheel gebruiken.
- Doe de mozzarella in de marinade, voeg knoflook, peper en gehakte koriander toe. Meng alles en laat 20-30 minuten intrekken zodat de mozzarella alle aroma's opneemt.
- Doe mozzarella in een droge pot, vul met olie en sluit het deksel. Na een uurtje is de snack al klaar. Het moet in de koelkast worden bewaard.