Met behulp van culinaire mastiek kun je zelfs de meest gewone cake of zelfgemaakte taart veranderen in een echt meesterwerk van culinaire kunst. De belangrijkste soorten mastiek, die vooral veel voorkomen, zijn gelatine, melk en marshmallow mastiek.
Kies je recept
Melk mastiek
Om zo'n mastiek te bereiden, heb je nodig:
Melkpoeder;
Poedersuiker;
Gecondenseerde melk.
Combineer alle ingrediënten in een verhouding van 1: 1: 1 en meng goed totdat de massa een zachte plasticine wordt. Mastic is klaar. De kleur is in de regel nooit sneeuwwit, maar de smaak van zo'n product is gewoon geweldig.
Gelatine Mastiek
Dit recept is ingewikkelder, maar het resultaat is uitstekend. Hun gelatine mastiek kan figuren van fijner werk boetseren.
Om mastiek op basis van gelatine te bereiden, heb je nodig:
Water;
Gelatine;
Poedersuiker.
Week 2 eetlepels gelatine in koud water en laat enkele uren staan, zet daarna een pan met een oplossing van gelatine op het vuur en laat de klontjes volledig oplossen. In geen geval mag u een gelatine-oplossing koken, anders verliest het zijn kleefkracht en wordt de geur behoorlijk onaangenaam.
Wanneer de gelatine volledig is opgelost, voegt u er 2-3 kopjes poedersuiker aan toe en mengt u de resulterende massa grondig. Om de mastiek de kleur te geven die je nodig hebt, kun je kleurstof toevoegen, maar als de kleur vloeibaar is, moet je de hoeveelheid poedersuiker verhogen zodat de massa dicht is. Als je niet wilt dat de mastiek een suikerzoete smaak heeft, voeg er dan een beetje citroensap aan toe.
Marshmallow Mastic
Marshmallows zijn marshmallow-luchtsnoepjes, soms tweekleurig. Deze snoepjes zullen dienen als basis voor de mastiek van gebak. Om de mastiek te bereiden, heb je een pak chocolaatjes nodig (ongeveer 100 g). Voeg een eetlepel water toe aan de snoepjes en zet een paar minuten in de magnetron. Voeg in de resulterende zoete massa 1, 5 kopjes poedersuiker toe en vergeet niet constant te roeren, indien nodig, glazuur. Dit type mastiek is ideaal voor het maken van kleine elementen voor het versieren van een taart.
Chocolade mastiek
Je hebt 2: 1 chocolade en honing nodig. Meng de ingrediënten goed en de mastiek is klaar. Chocolade kan zowel zwart als wit worden ingenomen.
Enkele handige tips:
Gebruik voor het maken van mastiek alleen grondig gemalen poedersuiker, anders is het eindproduct onplastisch. Kant-en-klare mastiek kan zowel in de koelkast als in de vriezer worden bewaard.