Wei is een bijproduct van de productie van kwark. Wei wordt verkregen door stolling van melk. Dit product bevat veel waardevolle micro- en macro-elementen, evenals eiwitten die zeer nuttig zijn voor de spijsvertering en ons lichaam als geheel. Het is niet moeilijk om wei te bereiden, vooral omdat je naast dit product ook heerlijke zelfgemaakte cottage cheese ontvangt.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 2 liter melk;
- 1 theelepel zure room;
- een zeef;
- gaas.
Handleiding
1
Voeg zure room toe aan melk en roer.
2
Zet melk een dag op een warme plek om te verzuren.
3
Giet de zure melk in een steelpan en plaats deze gedurende 25-30 minuten in een waterbad. Niet roeren.
4
Wanneer melk is gestremd, haal het dan van het vuur.
5
Bedek de zeef met gaas en zeef de wei van de wrongel.
6
Bind de kwark in kaasdoek om de resterende wei samen te persen en te verwijderen.
7
Koel de wei.
8
Bewaar de afgewerkte wei in de koelkast.
Handig advies
Serum kan worden gebruikt als een op zichzelf staande drank of als basis voor het bakken of desserts. Bovendien heeft wei een brede toepassing gevonden in de cosmetologie. Serum moet maximaal 7 dagen in de koelkast worden bewaard.