Groenten kunnen een geweldig bijgerecht zijn of een licht, maar voedzaam, op zichzelf staand gerecht. Beperk jezelf niet tot één aardappel of kool - maak een groenteschotel gebakken in zure roomsaus. Voor smaak kun je pittige kruiden toevoegen en voor een gouden korst - geraspte kaas.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Diverse groenten in potten:
- 4 middelgrote aardappelen;
- 2 grote wortels;
- een klein hoofdje bloemkool;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 kleine uien;
- 200 ml vloeibare zure room;
- 0, 5 theelepel geraspte nootmuskaat;
- zout;
- gemalen zwarte peper;
- 100 g cheddar.
- Groente mix
- gebakken in courgette:
- 2 jonge courgette;
- 1 raap;
- 2 jonge aubergines;
- 2 aardappelen;
- 1 wortel;
- 3 tomaten;
- 100 ml zure room;
- 2 teentjes knoflook;
- 100 ml groente- of vleesbouillon;
- een bosje peterselie;
- zout;
- gemalen zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Een heel eenvoudig en smakelijk gerecht is een in potten gebakken groentemengsel. Schil aardappelen en wortels en kook ze tot ze half gaar zijn. Haal de groenten uit het water, laat ze uitlekken en snijd ze in kleine blokjes. Demonteer een kleine bloemkool voor bloeiwijzen. Hak de knoflook fijn.
2
Smeer de kleipotten in met olie. Leg aardappelen, wortels en kool in lagen op. Combineer de knoflook en geraspte nootmuskaat en verdeel gelijkmatig over het oppervlak van de groenten. Klop in een aparte kom de zure room met zout en zwarte peper en giet het mengsel met groenten. Bestrooi ze met geraspte cheddar. Dek de potten af met deksels en bak het mengsel 45-50 minuten in een tot 180 ° C verwarmde oven. Serveer in dezelfde kom, vergezeld van een groene salade.
3
Een heel bijzonder gerecht is courgette gevuld met groenten. Snijd aubergine en raap in blokjes, wortels in cirkels. Verbrand tomaten en schil ze, hak het vruchtvlees fijn. Plet de knoflook met een mes. Courgette in de lengte doormidden gesneden en met een scherp mes het vlees eruit schrapen. Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan, doe er groenten in en bak ze lichtjes, al roerend met een houten spatel.
4
Hak de peterselie fijn en giet deze in de pan. Giet het groentemengsel in de bouillon en laat nog 10 minuten sudderen. Groenten moeten zacht worden en een deel van de vloeistof moet verdampen. Voeg zure room, zout en gemalen zwarte peper toe. Laat de groenten nog 5-7 minuten in vuur en vlam staan. Als de saus te dun is, voeg dan een eetlepel bloem toe en meng goed. Een te dikke jus kan worden verdund met bouillon.
5
Vul de groente merghelften met groentenmengsel, vouw ze in paren en wikkel ze stevig in folie. Leg de verpakking op een bakplaat en bak 45 minuten in de voorverwarmde oven op 180 ° C. De schil van de courgette moet zacht worden. Maak de groente los van de folie, laat afkoelen en serveer, snijd in dikke plakken.