De originele Russische zoetheid is appel marshmallow. Voor de bereiding van klassieke pastille worden meestal zuur-zoete appelsoorten gebruikt, antonovka is zeer geschikt. Honing is ook een traditioneel ingrediënt. Het proces van het maken van pastille is behoorlijk bewerkelijk en langdurig. De afgewerkte pastille is zeer goed bewaard, gelegd met bakpapier.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 1 kg appels
- 2 kopjes vloeibare honing
Handleiding
1
Spoel de appels en snijd ze in twee helften.
2
Bekleed het bakpapier in een bakplaat en leg de appels met de gesneden stukken.
3
Bak appels in de oven op 180 graden 30 minuten.
4
Koel de gebakken appels en wrijf twee keer door een zeef.
5
Blijf de afgewerkte aardappelpuree malen. Aardappelpuree moet wit worden.
6
Giet honing in kleine porties, pureer het met witte wijnpuree.
7
Klop vervolgens de resulterende massa tot schuim en verdubbel.
8
Bekleed bakplaten met bakpapier.
9
Doe de pastille in bakplaten met een laag van niet meer dan 2 cm.
10
Zet de pastille in de oven om te drogen.
11
Droog de marshmallow 7-9 uur op 60 graden.
12
Koel de voorbereide pastille en serveer met honing op tafel.
Gerelateerd artikel
Pastille Recepten