Meel is een van de belangrijkste componenten voor veel zoetwaren (en niet alleen) producten. Er zijn veel soorten en variëteiten meel waarvan de productie voornamelijk wordt gebruikt, zoals tarwe, haver, gerst, maïs, rijst, rogge, haver en andere. Je kunt sommige soorten bloem thuis maken. Begin met roggemeel.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - granen;
- - koffiemolen;
- - papier.
Handleiding
1
Er zijn drie soorten roggemeel: behang, geschild en zonder zaadjes. De eenvoudigste manier is om bloem te kopen in een winkel, maar al deze soorten kunnen ook thuis worden gemaakt, waardoor een natuurlijk product zonder onzuiverheden wordt verkregen. De meest acceptabele optie in termen van tijd en moeite is de vervaardiging van roggemeel door roggekorrels te malen (volkoren wordt gebruikt voor de bereiding, terwijl alleen de pit wordt gebruikt voor het zaaien, en de korrelschil wordt gebruikt voor het schillen, wat veel moeite zal veroorzaken bij het maken).
2
Om bloem thuis te maken, heb je een koffiemolen en een goed geventileerde ruimte nodig. Als u een zachte, dunne bloem wilt krijgen, dicht bij het eerste leerjaar, gebruik dan een elektrische koffiemolen, als u grof malen nodig hebt - handmatig.
3
Maal de korrels en leg een dunne laag (2-3 cm) op een laag schoon, dik papier. Doe geen bloem op de krant, omdat gemalen graan drukinkt kan absorberen en ve.gif" />
4
Nu moet de resulterende bloem worden gedroogd in een goed geventileerde ruimte, af en toe roeren. De gereedheid van het product kan worden bepaald door de kleur, die beige-wit moet worden van geel, en aanvoelt - bloem mag niet aan uw handen blijven kleven.
5
Plaats de bloem daarna in een papieren of stoffen zak en bewaar deze op een droge en koele plaats. Zeef voor gebruik, omdat zelfgemaakte roggemeel in de loop van de tijd kan worden "genomen".
6
Meel, inclusief rogge, is van verschillende kwaliteiten. De meelkwaliteit geeft de grondigheid van het malen aan - hoe fijner het is, hoe hoger de kwaliteit, wat betekent dat dergelijke bloem dunner van samenstelling is en beter gebakken. Ondanks het feit dat de hoogste klasse het meest wordt gewaardeerd, wordt aangenomen dat het de grove bloem is die alle nuttige stoffen, inclusief vezels, bewaart. In molens wordt deze of die soort bloem gemaakt door de kloof tussen de molenstenen te vergroten of te verkleinen. Thuis is het, bij afwezigheid van speciale apparatuur, moeilijk om een bepaalde kwaliteit te produceren, dus u moet tevreden zijn met elk resultaat.