De vulling van deze taart kan niet alleen aardappel zijn - gestoofde kool, appels met rozijnen, kaneel en suiker, Adyghe-kaas met tomaten en kruiden zijn geschikt. Het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht en voorkeuren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- Meel - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Zure room - 2 el.
- Zout - 1 theelepel
- Suiker - 2 theel
- Frisdrank - 1/2 theelepel
- Citroensap
- Hele koriander - 1/2 theel
- Gemalen koriander - 1 theelepel
- Voor het vullen:
- Aardappel - 4-5 stuks.
- Boter
- Specerijen: fenegriek, asafoetida, zwarte peper, zout
Handleiding
1
Zeef eerst 400 gram bloem. Meng bloem met droge ingrediënten: zout, suiker, gemalen en hele koriander.
2
Meng vervolgens 200 gram kefir met twee eetlepels zure room. Dood een halve theelepel frisdrank met citroensap. Voeg het toe aan het kefir-mengsel. Klop met een garde.
3
De volgende stap is om de vloeibare en droge ingrediënten te combineren en het zachte deeg te kneden. Laat het deeg een half uurtje onder de folie rusten.
4
Was, schil en hak de aardappels zodat ze sneller koken. Kook aardappelen in zout water tot ze gaar zijn. Pureer de hete aardappelen door kruiden en boter toe te voegen. Fenegriek geeft een champignonsmaak en asafoetida geeft knoflookui.
5
Zet de oven voor op 170 C.
6
Verdeel het resulterende deeg in twee ongelijke delen. Rol twee derde deeg uit en leg op een bakplaat, geolied en besprenkeld met bloem. Maak de zijkanten en leg de vulling neer. Rol de rest van het deeg uit en sluit de taart erop, knijp in de randen. Gebruik een vork om inkepingen in het deeg te maken. Je kunt de cake erop smeren met boter.
7
Bak de cake in een voorverwarmde oven in 30 minuten goudbruin.
Handig advies
Voor de beste verteerbaarheid kun je er een theelepel kurkuma aan toevoegen.