Pompoen is een van de meest gezonde en voedzame voedingsmiddelen. Opslag van in de tuin geteelde groenten is een belangrijk proces voor elke zomerbewoner. Het vermogen om smaak en vitamines te behouden hangt af van hoe het pompoengewas werd gekweekt en voorbereid voor opslag in de winter.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - pompoen;
- - een scherp mes;
- - gesteriliseerde banken;
- - zout;
- - suiker;
- - water.
Gebruiksaanwijzing
1
Er zijn verschillende manieren om een pompoengewas in de winter te bewaren. Als er een kelder is, bewaar de pompoen erin bij een temperatuur van 1-4 ° C. Zorg ervoor dat groenten elkaar niet raken. Leg de pompoen op een rij op een plank ongeveer 50 cm boven de vloer. Paardenstaarten moeten zich bovenaan bevinden. Op deze manier kunt u de pompoen enkele maanden bewaren. De kelder moet donker en koel zijn, vochtigheid niet meer dan 70%. Zorg ervoor dat u naar de staat van de groenteschil kijkt, deze moet intact zijn.
2
Je kunt een pompoen gewoon invriezen. Om dit te doen, het wassen, schillen en zaaien, in stukjes snijden, bij voorkeur in blokjes. Doe in een bakje en zet in de vriezer. Gebruik het resulterende halffabrikaat op elk moment voor de bereiding van diverse groente-, vleesgerechten en soepen.
3
Pompoen kan in een zoute vorm worden geoogst. Maak hiervoor een oplossing van zout met water. Neem producten per 5 kg pompoen - 1, 5 kg zout. Was de pompoen onder koud water, schil en zaad en snijd in plakjes. Leg voorbereide plakjes stevig in gesteriliseerde potten, giet koude oplossing zodat de pompoen volledig bedekt is. Bestrooi met zout. Kruiden hoeven niet toegevoegd te worden. Bewaren bij kamertemperatuur.
4
Je kunt jam maken van pompoenschillen. Kook de siroop op laag vuur met suiker en water in een verhouding van 1: 1. Schil de schillen en snijd ze in verschillende stukken. Giet dikke siroop en meng. Draai het afgewerkte mengsel op een zeef, laat het een tijdje staan zodat het glas vol is met vloeistof. Leg de afgewerkte pompoenschillen op een bord en droog een beetje. Bestrooi ze gelijkmatig met suiker en doe ze in schone potten.
Handig advies
Als de pompoenstaart tijdens opslag nat wordt, moet u deze in een droge laag snijden en de snede drogen met een kaarsvlam.