Het proces van het zouten van kakkerlakken voor drogen of drogen kan thuis worden gedaan. Ondanks het feit dat er een groot aantal methoden zijn om voorn op de juiste manier te zouten, is er één algemene regel: het is noodzakelijk om alleen verse en onbeschadigde vis te nemen om te zouten.
Kies je recept
Natte of gepekelde methode om kakkerlakken te zouten
Tuzluk is een pekel die ontstaat door het oplossen van zout in uit vis gelekt sap. Om ervoor te zorgen dat bacteriën zich niet in pekel vermenigvuldigen, moet het regelmatig worden afgetapt.
Kies voor deze methode een kleine vis met een gewicht tot 1 kilogram. Bij warm weer moet de voorn worden verwijderd en bij koud weer is dit niet nodig. Je hoeft de vis niet te wassen, veeg hem gewoon af met een droge doek. Grof zout wordt gebruikt om te drogen, het is nodig om al het vocht uit de vis te halen.
Eerst wordt zout op de bodem van de tank gegoten. Vervolgens wordt een rij vissen rij voor rij dicht opeengepakt, waarbij elke rij overvloedig met zout wordt besprenkeld. Een houten cirkel of deksel wordt bovenop geplaatst en er wordt een lading op geplaatst. De belasting kan bijvoorbeeld een grote zware steen zijn. Onderdrukking is nodig zodat er geen gasholtes ontstaan in de vissen waar bederfelijke bacteriën zich kunnen nestelen. Een paar uur later verschijnt er een pekel of pekel.
Een belangrijk punt bij het zouten van kakkerlakken is om op een koele plaats te zijn, dit is nodig zodat het niet bederft totdat het zout de vis binnendringt. Voor deze doeleinden is een koelkast, een kelder voldoende.
Na ongeveer drie dagen moet gezouten vis in water worden gedrenkt om overtollig zout kwijt te raken. Na het wassen moet de vis verweerd zijn. Het is beter om het 's nachts op te hangen, omdat er op dit moment geen vliegen zijn. Vliegen leggen alleen eieren op natte vis, dus als de voorn droogt, zijn de vliegen er niet meer bang voor. 'S Morgens moet vis worden besprenkeld met azijn voor extra bescherming tegen vliegen en opgehangen worden (het is beter om een goed geventileerde kamer te kiezen).