Het is niet tijdrovend om een culinair wonder te creëren en de emoties van voedselproevers zullen u zeker bevallen. Voor elke gelegenheid zult u gasten verrassen met een origineel koud aperitief en een heerlijke tweede gang zal op weekdagen de huishoudens verrassen. En de vlucht van uw verbeelding maakt het gerecht uniek in zijn schoonheid.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- 300 gram lever
- 3 kopjes melk
- 3 eieren
- 1, 5 kopjes bloem
- 0, 5 theelepel zout
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Voor de vulling
- 5 stuks wortels
- 4 stuks ui
- 4 eetlepels plantaardige olie
- 250 gram mayonaise
- Zout en peper naar smaak
- Mixer, pannenkoekenpan, rasp, blender of vleesmolen.
Gebruiksaanwijzing
1
We verwijderen de films uit de lever, snijden de kanalen uit. Snijd in plakjes en laat 2 uur in melk (1, 5 kopjes melk) weken. Giet de melk af, blader de lever door een vleesmolen of in een blender.
2
Voeg melk, eieren, zout, peper, bloem toe aan de lever en klop met een mixer. Het deeg moet eruit zien als pannenkoeken.
3
Smeer de pan in met olie, verwarm en bak leverpannenkoekjes op middelhoog vuur. Draai de pannenkoek om als deze niet rood is.
4
We maken de vulling voor de cake. Snijd de ui in blokjes, wrijf de wortels in een grove rasp. Fruit uien en wortels in plantaardige olie.
5
Laat de uien en wortels afkoelen, voeg zout, peper, mayonaise toe en meng alles. De vulling voor de cake is klaar.
6
Smeer elke pannenkoek in met vulling en vang de cake op. Decoreer naar wens en verbeeldingskracht.
Let goed op
Voeg bij het bakken van uien en wortels niet veel olie toe, anders is de vulling met mayonaise te vettig. Beter sudderen onder het deksel op laag vuur. Je kunt knoflook aan de vulling toevoegen.
Handig advies
Bij het bakken van leverpannenkoekjes, als ze uit elkaar vallen - voeg een beetje bloem toe, als ze dik zijn - voeg melk toe.