Verse abrikozen zijn erg gezond en lekker. Rijpe vruchten bevatten caroteen, B-vitamines, vitamine C, vitamine PP, kalium en ijzer. Maar hoe vul je je lichaam aan met vitamines en mineralen als het seizoen eindigt? Abrikozen kunnen het hele jaar door gedroogd en geconsumeerd worden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Verse abrikozen
- citroensap;
- wattenstaafjes met zwavel.
Gebruiksaanwijzing
1
Om te drogen, is het beter om licht onrijpe abrikozen te kiezen. Je kunt ze drogen in de oven of in de zon.
2
Abrikozen kunnen worden gedroogd met zaden (abrikozen) en zonder (gedroogde abrikozen).
Voordat u de abrikozen met zaden droogt, moeten ze gewoon goed in warm water worden gewassen.
Om pitloze abrikozen te drogen, moeten ze in tweeën worden gesneden, de zaden verwijderen en snel in water worden gedaan, aangezuurd met citroensap, zodat ze niet donker worden in de lucht. Als alle vruchten gaar zijn, moeten ze uit de oplossing worden verwijderd en drogen.
Om te voorkomen dat abrikozen tijdens het drogen donker worden, moeten ze worden gefumigeerd met zwavel. Het rooster met geprepareerd fruit moet in een gesloten doos worden verwijderd om brandende wattenstaafjes met zwavel in brand te steken. Begassing duurt ongeveer 3 uur. Voor 1 kilo fruit is 2 gram zwavel nodig.
3
Leg voor het drogen in de oven een schone katoenen doek op het rooster, leg de abrikozen in één laag erop. Als er veel fruit is, kunt u verschillende hekjes gebruiken. De temperatuur in de oven moet 65 - 70 graden zijn. Om de abrikozen gelijkmatig gedroogd te maken, moeten ze van tijd tot tijd worden omgedraaid. Als de vruchten enigszins droog zijn, moeten ze worden overgebracht op een bakplaat bedekt met papier. U kunt stoppen met drogen wanneer de vruchten elastisch, droog worden en, wanneer erop gedrukt, geen sap afscheidt. De kooktijd voor gedroogde abrikozen is ongeveer 11-12 uur.
4
Om abrikozen in de zon te drogen, moeten ze eerst enkele uren in de schaduw en in de wind worden gehouden en pas daarna in de zon. Verwerkte abrikozen moeten op een houten of traliewerkbasis worden gelegd en 6-7 dagen worden gedroogd.
5
Abrikozenvruchten kunnen op deze manier nog steeds worden gedroogd - rijg ze aan een dikke draad en hang ze bij warm weer op een goed geventileerde plaats. Laat geen direct zonlicht op de vrucht komen. Op deze manier moeten abrikozen enkele weken worden gedroogd.
Gerelateerd artikel
Rucola, asperges en avocadosalade