Fruit is een uitstekende bron van vitamines en verschillende andere nuttige stoffen. Je kunt ze niet alleen in verse of ingeblikte vorm eten, maar ook in gedroogde vorm. Maar hoe droog je de vruchten?
Kies je recept
Handleiding
1
Selecteer voor het drogen licht onrijpe vruchten. Neem rijpe maar sterke bessen, ze kunnen zowel met zaden als zonder hen worden gedroogd. U kunt fruit en bessen zowel in de zon als in de oven drogen. Krenten, aardbeien, aardbeien, bosbessen, bosbessen, frambozen, bramen, viburnum, veenbessen en rozenbottels worden gedroogd van bessen. Van fruit - druiven, appels, peren, perziken, abrikozen, pruimen, kersen, vijgen.
2
Maak speciale foto's van het temperatuurregime, voor elk soort fruit is het anders. Het is de temperatuur die de kwaliteit van het eindproduct bepaalt. Eerst moeten de vruchten worden gedroogd (45-50 graden C), daarna wordt het grootste deel van het water (ongeveer 70 graden) verdampt en vervolgens wordt de vochtigheid op 20-25% gebracht en gesteriliseerd (ongeveer 80 graden).
3
Als je fruit in de zon gaat drogen, houd ze dan eerst 3-4 uur in de schaduw. Stel het fruit niet bloot aan direct zonlicht, plaats het op een goed geventileerde plaats. Op deze manier wordt het fruit enkele weken gedroogd. Fruit kan niet alleen op latwerk of horizontale oppervlakken worden gelegd, ze kunnen ook worden ingeregen en opgehangen.
4
Als u groenten in een oven of oven droogt, opent u de deur vaak of houdt u deze op een kier om de luchtvochtigheid in de oven te verlagen. Volg nauwgezet het temperatuurregime.
5
Droog hele vruchten (bijvoorbeeld als u rozijnen of gedroogde abrikozen maakt), verwijder grote zaden en snijd ze in plakjes of ringen. Vruchten met een grote steen in het midden in tweeën gesneden.
Let op
Het is het beste om gedroogd fruit in een hangende of gaaszak te bewaren in een droge, goed geventileerde ruimte. Als er geen dergelijke ruimte is, plaats de gedroogde vruchten in potten met stevig geschroefde deksels zodat ze geen vocht en geuren absorberen.
Handig advies
Gebruik gedroogd fruit in plaats van snoep, ze zijn net zo zoet en smakelijk, maar zijn niet schadelijk voor de tanden en zijn voedzamer.
Voeg gedroogd fruit toe aan het bakken.
Om verkleuring van licht fruit te voorkomen, laat je ze een half uur weken in een zwakke oplossing van ascorbinezuur voordat ze drogen. Dit zal hen verrijken met vitamine C.