Zelfgemaakte appeljam is een onmisbaar kenmerk van familietheekransjes op lange winter- en herfstavonden. Diversifieer familierecepten met iets nieuws. Probeer verfrissende bittere bosbessen toe te voegen aan zoete appels - dikke jam is niet alleen nuttig voor thee, maar ook als een heerlijke vulling voor taarten.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Bosbessenjam met appels:
- 1 kg rode bosbessen;
- 300 g appels;
- 300 g suiker;
- 250 g water;
- 1 stokje kaneel.
- Gestoofde Lingonberry Siroop Appeljam:
- 1 kg rode bosbessen;
- 700 g appels;
- 1, 3 kg suiker.
Handleiding
1
Bosbessenjam met aromatische appels, bijvoorbeeld antonovka, is erg lekker. Sorteer de bosbessen, gooi de verwende en groene bessen weg. Was het in verschillende wateren en droog het door het op een handdoek te strooien. Giet suiker in een geëmailleerde pan of kom, voeg een beetje water toe - dit zou het zand alleen moeten bevochtigen. Zet de schalen op het fornuis, breng aan de kook en zet het vuur lager. Kook de dikke siroop. Suiker moet volledig worden opgelost en de afgewerkte siroop moet met een dikke draad worden getrokken. Giet veenbessen in een pan, breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten en haal van het vuur. Zet de bessen op siroop gedurende 1 uur.
2
Was en schil de appels, verwijder de kern en snijd het fruit in dunne plakjes. Te grote appels kunnen in kleine blokjes worden gesneden. Doe de vruchten in een steelpan bij de rode bosbessensiroop en plaats deze op het fornuis. Breng het mengsel aan de kook, kook gedurende 10 minuten en haal van het vuur. Sta allemaal nog een uur samen, zet het dan opnieuw op het fornuis en kook tot de appels klaar zijn.
3
Om de jam lekkerder te maken, voeg je er 15 minuten voor het koken plakjes kaneel aan toe. Giet de hete jam in voorgesteriliseerde potten, sluit de deksels goed, bewaar in de koelkast.
4
Zorg ervoor dat je appeljam maakt op de siroop van gestoofde bosbessen. Sorteer, was en droog de bessen. Doe ze in een pan en plaats in een voorverwarmde oven zodat de bosbessen sap geven. Schil zoete harde appels door de kern te verwijderen en in plakjes te snijden. Blancheer ze 5-7 minuten in kokend water en gooi ze in een vergiet.
5
Giet 400 ml sap uit gerechten met gestoofde bosbessen, voeg 1 kg suiker toe en kook tot ze gaar zijn. Giet de voorbereide appels met hete siroop en laat 3 uur staan. Giet 300 g suiker in de resterende rode bosbessen, meng, dek de gerechten af met een deksel.
6
Zet de appels op siroop terug in de kachel, kook ze gedurende 10-15 minuten en laat ze opnieuw 12 uur trekken. Aan het einde van deze periode zet je de pan weer op het vuur en kook je de appels nog 10 minuten. Plaats de bosbessen bestrooid met suiker op een andere brander, breng het aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten onder voortdurend roeren. Doe de bosbessen in appels, meng goed en kook nog 15 minuten. Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten, verzegel en koel.
Gerelateerd artikel
De beste recepten voor bosbessenjam