Broodjes of sushi - gerechten uit de Japanse nationale keuken. Afgewerkte broodjes zien eruit als korte dikke cilinders bestaande uit een groen blad van gedroogd gefrituurd zeewier (nori), rijst en toppings (vis van andere zeevruchten). Traditioneel worden zeevruchten in dit gerecht rauw gebruikt, maar in Europa en Rusland worden ze verwerkt: beitsen, zouten, minder vaak - koken of braden. Het koken van broodjes vereist geen grote culinaire vaardigheden en is zelfs toegankelijk voor beginnende huisvrouwen.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- Rijst gekookt met 1 el. l azijn, 1 theelepel. suiker en 1 theelepel. zouten;
- Gedroogde gebakken zeewier (Nori) blad:
- Optioneel vullen (vis, paling, garnalen, etc.);
- Azijn
- Mat-servet gemaakt van bamboestokken.
Handleiding
1
Leg de nori op de mat met de glanzende kant naar beneden, met de brede kant naar u toe. Bevochtig het oppervlak van het vel met azijn.
2
Giet het resterende water uit de rijst. Verspreid met natte vingers 6 eetlepels rijst over de helft van het vel dat zich het dichtst bij u bevindt.
3
Leg de vulling in het midden van de rijststrook.
4
Til met een mat de nabije rand van de algen op en begin van je weg te draaien. Probeer zo strak mogelijk te draaien, maar zorg ervoor dat de rijst en de vulling niet uit de randen vallen.
5
Breng de mat terug naar zijn oorspronkelijke positie. Je hebt een groene worst. Neem een scherp mes en snijd het in zes gelijke delen. Als het mes niet scherp genoeg is, maak dan eerst lekke banden in een nori en snijd vervolgens tot het einde. Voor het gemak kun je de worst eerst in twee delen snijden en elke helft in drie delen snijden.
6
Leg de broodjes op het gerecht. Giet sojasaus in de pan, leg de ingelegde gember en wassabi op het gerecht (kan worden vervangen door mosterd).