Zalm, vooral gezouten, is traditioneel een decoratie van de feesttafel. Daarom zal het snijden van zalm, sandwiches of een ander gerecht van deze vis er nog aantrekkelijker en verrukkelijker uitzien als je ze decoreert.
Kies je recept
Handleiding
1
Broodjes Met Gezouten Zalm
Bij het bereiden ervan kunt u gebruiken: takjes verse kruiden (dille, peterselie), veren van groene uien, sla, verse groenten (komkommers, tomaten, radijs), plakjes citroen of limoen, olijven, olijven, boter, rode of zwarte kaviaar, gekookte garnalen, gekookt ei.
2
Bijvoorbeeld
Breng op een stuk brood uit een spuitzak met een asterisk-mondstuk een "roosterpatroon" van zachte boter aan. Rol een of twee dunne plakjes vis met een roos en leg deze op een of beide kanten van het brood. Onder de bloemen van vis kun je greens zetten en de bladeren imiteren.
Je kunt ook een roos maken en in het midden van de bloem zetten of ernaast een beetje zwarte of rode kaviaar en de compositie aanvullen met greens of schijfjes citroen.
Je kunt op een sandwich plakjes vis afwisselen met kruiden, citroen, garnalen, kaviaar, om een "zebra" te krijgen.
Plakjes vis kunnen in dunne reepjes worden gesneden en op een sandwich worden geplaatst in de vorm van spiralen of cirkels, waarbij de olijf in het midden in het midden wordt gesneden.
3
Gezouten Zalm Gesneden
Als je net hebt besloten om een snee te maken, snijd dan de vis in dunne plakjes. Leg een platte schaal met sla op. Maak van de plakjes vis rozen en leg ze op een schaal. Zet een olijf of olijf in het midden van elke roos.
Van koude boter met een mes met kruidnagel, snijd de "krullen" en leg ze tussen de rozen. Vis kan licht worden besprenkeld met citroensap of bestrooid met citroenschil. Je kunt ook vis bestrooien met sojasaus. De randen van de schaal kunnen worden besprenkeld met een kleine hoeveelheid witte mosterdzaadjes.
4
Ovengebakken zalm
Voordat je op het oppervlak van de vis gaat bakken, kun je een patroon van mayonaise "rooster" aanbrengen. Gehakte verse of gedroogde greens kunnen worden toegevoegd aan mayonaise. Leg de vis bij het serveren op een schaal met sla. Aan de randen van het gerecht kun je versieren met olijven en gesneden plakjes citroen. De vis zelf kan worden versierd met gehakte olijven en licht besprenkeld met gehakte verse kruiden. Je kunt ook gefrituurde vis versieren.
Handig advies
Gezouten zalm kan het beste worden gesneden in een hoek van 40-45 graden met de vette aderen. Zodat de vis niet uit kruipt en een mooie snede wordt verkregen op het plakje.
Het is beter om de vis te snijden zonder de huid eruit te snijden, d.w.z. direct gesneden, leg de vis met de huid naar beneden. Dus de vis is gemakkelijker te hakken.
Gebruik bij het snijden van vis alleen scherpe, goedgemalen messen. Snijd de vis soepel en beweeg van boven naar beneden, alsof je zachte boter snijdt.