Traditioneel wordt chocoladetaart versierd met fruit, geglazuurd met chocolade of room. Onlangs zijn ze in toenemende mate begonnen met het gebruik van de zogenaamde "snoepgoed velours" voor dit doel - een lichte suspensie gespoten uit een spuitfles. Ze geeft de cakes en gebakjes een afgewerkte en zeer smakelijke uitstraling, maar wordt niet aanbevolen als de cake wordt gegeten door kinderen jonger dan 3 jaar oud.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - Chocolade - 100 g;
- - Boter - 20 g;
- - snoepgoedvormen;
- - perkament.
- Of
- - Suiker - 80 g;
- - melk - 30 ml;
- - boter - 20 g;
- - chocolade - 50 g;
- - hazelnoten - 50 g.
- Of
- - Boter - 200 g;
- - Gecondenseerde melk - 400 g;
- - Vanillesuiker - 3 g;
- - Melkchocolade - 50 g;
- - Donkere chocolade - 50 g.
Handleiding
1
Smelt de chocolade voor een banketbakkersdecor. Dit kan het beste worden gedaan door temperen - koken in een waterbad. Als je de chocolade boven een vuur smelt, kan deze heel gemakkelijk worden verbrand, wat de afgewerkte sieraden een bittere smaak geeft. Bepaal van tevoren welke bloemen of figuren in chocolade worden gegoten. Als het gebruik van schimmels nodig is - vet ze van tevoren in met boter. Ook kan boter aan chocolade worden toegevoegd, dit geeft de massa-elasticiteit. Als je besluit om de cake te decoreren met allerlei krullen en andere dingen - breng warme chocolademelk met een gelijkmatige laag op perkamentpapier aan, draai het dan en fixeer het, wanneer de massa enigszins is afgekoeld. Na 3-7 minuten in reepjes gesneden en na nog 30-45 minuten. - verwijder voorzichtig met een mes de bevroren, maar niet volledig geharde chocoladekrullen. Op dezelfde manier kunt u de details van bloemen, planten, ornamenten, etc. verwijderen.
2
Kook suiker in een kleine hoeveelheid melk, voeg boter en geraspte chocolade toe. Kook 2-3 minuten. - verkrijg een geweldig mengsel voor chocoladesuikerglazuur, dat ook de cake kan versieren. Smeer de bovenste cake ermee, gelijkmatig of in een bepaalde volgorde op de geschilde, gefrituurde en gekoelde pitten van hazelnoten, laat het uitharden en giet vervolgens de resterende massa voor het glazuur.
3
Klop boter met gecondenseerde melk. Verdeel de room in drie delen. Voeg in een keer een beetje vanillesuiker toe. In de rest - melk en bittere chocolade. Bedek vervolgens de bovenste cake van de chocoladetaart met room van één kleur en breng het patroon met de andere twee aan met een kookspuit. Als er in uw keukenhuishouden geen dergelijk apparaat is, kunt u het vervangen door een gewoon pakket, waarvan één hoek is afgesneden. Gebruik het om kleine "hopen" van room te maken. En geef ze vervolgens met de hulp van een mes, lepel en vork de vorm van rozen.
Gerelateerd artikel
Kerst chocoladetaart