Chicken borsch is een lichtgewicht versie van een traditioneel warm gerecht. Dit is een ideale keuze voor een dieetlunch, omdat het een heel alfabet aan vitamines uit groenten bevat, snel opgenomen eiwit uit borsten van gevogelte en geen schadelijk vet.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kipfilet;
- - 1 kleine rode biet;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 1 paprika;
- - 2 aardappelen;
- - 1/4 kopje witte kool;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 2 el tomatenpuree;
- - 2 el tafelazijn;
- - 3 takken van dille en peterselie;
- - 2 theelepels suiker
- - 2 snuifjes gemalen zwarte peper;
- - zout;
- - plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de borst af, vul hem met 2, 5 liter water in een pan en zet stevig aan. Breng de vloeistof aan de kook, verwijder het resulterende vetschuim met een schuimspaan en verlaag de temperatuur tot een gemiddelde. Kook de kip een uur onder het deksel met constant langzaam koken.
2
Was alle groenten en verdeel ze in kommen, bereid je voor op soep. Hak de koolbladeren dun. Snijd de schil van de aardappel en snijd deze in kleine stukjes. Snij de stengel en verwijder de zaadjes van de paprika en snijd deze in blokjes.
3
Maak de ui los van de schil en hak deze fijn. Rasp wortels en bieten. Haal de knoflook door een speciale pers. Droog peterselie en dille op keukenpapier en hak ze fijn met een mes.
4
Haal de gekookte borst uit de bouillon en laat afkoelen op een dienblad of plat bord. Zeef de overgebleven bouillon in de pan door kaasdoek of een fijnmazige zeef en kook opnieuw.
5
Doe de kool en de aardappelen in de pan. Verhit plantaardige olie in een koekenpan op een naburige brander en bak hierin uien, wortels, bieten, paprika en knoflook in 10 minuten op middelhoog vuur, waarbij u de groenten vaak roert met een houten spatel.
6
Doe de tomatenpuree in de pan, giet de azijn, giet de kristalsuiker erbij, roer alles goed door en laat nog 5-7 minuten sudderen. Doe de gebakken frituur in de soep.
7
Scheid kip van botten, kraakbeen en huid. Verdeel het in kleine stukjes en laat het in de pan vallen. Zout de borsjt naar smaak, breng op smaak met zwarte peper en verse kruiden. Meng alles goed, laat de soep koken en kook nog 5 minuten.
8
Zet de pan opzij, bedek hem met een deksel en laat de kipborscht 15-20 minuten trekken. Giet het op borden, wit met een lepel zure room en serveer met vers roggebrood of crackers.