Mushroom pig groeit van juni tot oktober in de bossen van Rusland. Hij houdt van vochtige grond, woont bij oude bemoste bomen. Vaker groeit het varken in een groep. Sommigen beschouwen deze paddenstoel als giftig, omdat hij giftige stoffen kan ophopen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor salade:
- varkens 200 g;
- middelgrote ui 1 st.;
- plantaardige olie 1 el. l.;
- zout;
- azijn 3% 1 theelepel;
- greens naar smaak.
- Voor kaviaar:
- gekookte varkens 1, 5 kg;
- uien 750 g;
- wortelen 400 g;
- tomaten 400 g;
- plantaardige olie 150-200 g;
- zout 2, 5 el. l.;
- suiker 1, 5 el. l.;
- azijnessence 1 theelepel;
- paprika 0, 5 kg;
- 4 teentjes knoflook.
Gebruiksaanwijzing
1
Als u kiest tussen twee soorten varkens - dun en dik - geef de voorkeur aan een dikke. Het is minder giftig en u zult niet bang zijn voor uw gezondheid bij het bereiden van gerechten met deze paddenstoel.
2
Maar toch moet dit type varken worden gekookt voordat het verder kan worden gebruikt als ingrediënt voor salades of kaviaar. Het is beter om de champignons meerdere keren te koken.
3
Kook een varken voor de eerste keer 5-10 minuten, laat het water weglopen. Kook de champignons voor de tweede keer 30-40 minuten en laat ook de bouillon uitlekken. Na deze evenementen kun je de varkens bakken, zouten en gebruiken zoals je wilt. Voor het zouten moeten voorwaardelijk eetbare paddenstoelen met een schone doek worden afgeveegd.
4
Goed gekookte varkens in verschillende salades. Om ze voor te bereiden, de champignons 2-3 uur laten weken, het water laten uitlekken. Spoel de varkens af, doe ze in gezouten kokend water en kook 25 minuten. Gooi de champignons in een vergiet en laat het water weglopen.
5
Als de zeugen zijn afgekoeld, snijd ze dan in plakjes. Voeg gehakte groen of ui en plantaardige olie toe, besprenkel met azijn. Bestrooi met gehakte peterselie en dille voor het opdienen. Deze salade kan het beste gecombineerd worden met warmgekookte aardappelen.
6
Veel varkensliefhebbers waarderen paddenstoelenkaviaar op basis van hen. Om het te koken, kook je het bos 30-40 minuten, spoel je het af en laat je het water weglopen. Schuif de champignons door een vleesmolen samen met peper en tomaten.
7
Fruit wortels en uien in plantaardige olie. Maal de jongen fijn met een blender en voeg toe aan de champignons. Giet twee of drie eetlepels olie in een schone pan en doe een mengsel van zeugen en groenten. Voeg zout en suiker toe aan de massa, steek in brand. Na het koken het vuur minimaal maken.
8
Kook de eieren ongeveer een uur onder voortdurend roeren, terwijl de massa zich zeer sterk aan de bodem van de pan hecht. Voeg 20 minuten voor het koken geraspte knoflook toe. Voeg azijnessence toe in 5 minuten. Kaviaar in gesteriliseerde potten doen en oprollen.
Gerelateerd artikel
Is het mogelijk om zeugen te verzamelen
- Hoeveel de varkens moeten koken
- hoe varkens te koken