De pulp van deze tropische vrucht bevat een complex van voedingsstoffen, waardoor het genezende eigenschappen heeft. Maar niet alleen de voordelen van ananas, maar ook de smaak zorgen ervoor dat mensen de feestelijke tafel met hen samen met ander fruit versieren. Maar omdat deze vrucht exotisch is, hebben veel mensen veel vragen: van hoe te kiezen, ananas hakken, hoe het nuttig is, hoe ananas op tafel te serveren.
Kies je recept
Ananas is niet het goedkoopste product en daarom is het erg onaangenaam om geld te verliezen als de aankoop mislukt.
Hoe een ananas te kiezen
Laat het je niet vreemd in de oren klinken dat de rijpheid van een ananas direct van zijn kosten afhangt. Het feit is dat het thuisland van deze plant de verre tropen is, en levering omvat twee opties: zee en lucht. De zeeroute is natuurlijk lang en daarom zijn ananassen voor dergelijk transport volledig onrijp afgesneden, en zelfs wanneer ze in onze winkels worden afgeleverd, kunnen ze groen of juist overrijp zijn. Maar de vruchten die per vliegtuig te koop worden aangeboden, zijn al voldoende gerijpt, omdat de vlucht een kortstondige onderneming is. Vervoer per vliegtuig is natuurlijk duurder, maar het product zal in dit geval beter zijn.
Nu voor de details. Ananassen zijn er in vele variëteiten, net als elk ander fruit: appels, peren, enz. Kleinere soorten worden als lekkerder beschouwd, grote soorten zijn minder zoet.
Het eerste ding bij het kopen zal aandacht besteden aan de "Sultan", de groene staart van de foetus. Ten eerste moet het een beetje scrollen en ten tweede moeten de bladeren vrij gemakkelijk van de ananas zelf scheiden, als je eraan trekt. Maar wees voorzichtig: te gemakkelijk kunnen de toppen worden gescheiden van een overrijp of, erger nog, rot fruit. Bladeren moeten dik en niet droog zijn, niet verwelkt.
Onderzoek vervolgens de foetus zelf. De kleur kan groen zijn, zelfs in rijpe ananas, maar bruine vlekken kunnen duiden op verval dat is begonnen. Vervolgens controleren we de ananas op dichtheid: de rijpe zal zacht zijn, maar elastisch, de harde moet naar het aanrecht worden teruggebracht en elders verder zoeken.
Geur is een ander belangrijk criterium bij het kiezen. Rijp fruit heeft een zoet, delicaat aroma, groen ruikt niet volledig, maar een rijke suikerachtige geur zal aangeven dat het proces van verval of gisting al is begonnen. Trouwens, de azijngeur duidt ook op een gefermenteerde foetus.
Welnu, er kan nog een criterium worden toegevoegd voor kopers met een goed gehoor: het dove geluid hoort bij het rijpe fruit en het "lege" geluid zal u vertellen over het opgedroogde.
Wanneer de vraag hoe de ananas te kiezen is opgelost, het product wordt gekocht en naar huis wordt gebracht, en de tijd voor het plechtige feest nadert, ontstaan nieuwe vragen: hoe de ananas te schillen, te snijden en aan tafel te serveren.
Hoe ananas te hakken
Voordat je een tropische delicatesse snijdt, moet je deze van de schil bevrijden. Wanneer je wordt gevraagd hoe je een ananas schilt, kun je verschillende antwoorden geven, het hangt allemaal af van hoe je besluit de ananas aan tafel te serveren.
De eerste methode is vrij eenvoudig: het fruit wordt in ringen gesneden en na het snijden wordt het van de schil bevrijd. Aan de tafel kun je als hele ringen dienen en in tweeën gesneden. Maar deze optie is niet helemaal succesvol, omdat het niet mogelijk is om zo'n groot stuk in de mond als geheel te plaatsen en wanneer het wordt afgebeten, komt het vruchtensap op de hoeken van de lippen en veroorzaakt irritatie. Het is dus het beste om fijnere snijopties te kiezen.
Misschien is de meest win-win manier de volgende: de ananas wordt gewassen, de bovenkant wordt niet gesneden, alleen het fruit wordt direct met de toppen samen gesneden. De pulp wordt voorzichtig verwijderd, zodat de integriteit van de schil niet wordt verbroken. Uit de schil worden 2 troggen verkregen, waarmee ze worden gevuld met pulp die in vrij kleine stukjes is gesneden. Deze stukken worden gemakkelijk gegeten en voor meer comfort kun je er spiesjes of tandenstokers in steken.
In zuidoostelijke landen wordt ananas bijna altijd als volgt gesneden: samen met de bovenkant wordt deze eerst in de lengte in de lengte gesneden, waarna elke helft in nog 2 delen wordt gesneden. De pulp wordt voorzichtig verwijderd, die vervolgens in plakjes wordt gesneden en op de bootschil wordt gelegd. De truc is dat de stukken ten opzichte van elkaar bewegen, het blijkt heel mooi en niet tijdrovend.
Hoe bewaart u ananas?
Ananas is een zuidelijke, tropische vrucht en daarom bang voor lage temperaturen. Als het gebeurt dat zijn verblijf bij een temperatuur onder +7 graden is, verliest de delicatesse zijn aroma en is hij bijna smaakloos.
Bij kamertemperatuur wordt ananas (als deze al rijp genoeg is) niet aanbevolen om lang te worden bewaard, deze moet meerdere dagen worden gegeten. Als het fruit al is gesneden, is het onmogelijk om het zonder koelkast te bewaren. De resterende gesneden stukken worden het best verpakt in diepvrieszakken of in speciale containers en naar de vriezer gestuurd. In deze vorm kunt u ananas maximaal zes maanden bewaren. Het is de moeite waard om te overwegen dat bij het invriezen een deel van de smaak van het product verloren gaat.
Het hele fruit kan ongeveer tien dagen in de koelkast worden bewaard.
Maar wat als de gekochte ananas groen werd? Hoe bewaar je ananas thuis zodat hij rijpt?
Alle groenten en fruit sneller laten rijpen (en ananas is geen uitzondering) helpt ethyleen. Waar te krijgen? Ethyleen stoot rijp fruit uit. Daarom worden groene, onrijpe ananas naast rijpe appels of peren geplaatst. Je kunt de ananas in verschillende lagen papier wikkelen en deze eenvoudig bedekken met rijpe mandarijnen of sinaasappels.
Het is vaak noodzakelijk om het fruit op rijpheid te controleren (dit is mogelijk door de bladeren van de toppen eruit te trekken), anders mis je het moment en begint het product te rotten.