Olijven zijn al lang geen nieuwsgierigheid meer voor ons. Gepresenteerd in de winkelschappen, zijn de potten opvallend in variëteit. En het is duidelijk dat het heel gemakkelijk is om in zo'n overvloed in de war te raken. Laten we proberen erachter te komen welke olijven het waard zijn om te kopen en welke niet.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Omdat verse olijven door bitterheid oneetbaar zijn, komen ze in blik in onze winkels. Tijdens de verwerking worden de olijven gebeitst, gezouten, gekruid met verschillende vullingen - peper, citroenen, ansjovis.
2
Het belangrijkste teken van de onmiskenbare kwaliteit van olijven is natuurlijk dezelfde grootte en het gladde oppervlak van de vrucht. Kijk goed zodat er geen gescheurd fruit in de pot zit. Koop daarom olijven alleen in glazen potten, waar u elke vrucht kunt zien.
3
Als u olijven zonder pit koopt, let er dan op dat het vruchtvlees aanzienlijk groter moet zijn dan de pit. Het zijn deze olijven die als de lekkerste worden beschouwd.
4
De verpakking moet het kaliber van de vrucht aangeven. Dit is een maat voor de grootte van de olijven. Het kaliber bestaat uit twee driecijferige nummers, die op de verpakking zijn gemarkeerd met een schuine streep. Ze betekenen het minimum en maximum aantal vruchten per kilogram drooggewicht. Onthoud dat hoe kleiner deze getallen, hoe groter de olijven. Middelgrote olijven moeten dus worden gemarkeerd met 180/220. Als de kloof tussen deze cijfers groot is, kan dit betekenen dat de vruchten van verschillende grootte zijn. Degenen die de figuur volgen, moeten weten dat grote olijven zeer veel calorieën bevatten.
5
Let goed op de houdbaarheid van het product. Olijven met natuurlijke conservering kunnen niet langer dan zes maanden worden bewaard.
6
Maak uzelf vertrouwd met de samenstelling van het product, die op de verpakking moet worden vermeld. Als de samenstelling indicatoren bevat met de letter E, duidt dit op de aanwezigheid in het product van conserveermiddelen die schadelijk zijn voor de gezondheid.
7
Zoals elke lekkernij, kunnen traditioneel gekookte olijven niet goedkoop zijn. Olijven worden immers met de hand geplukt en heel lang gekookt.
Handig advies
Olijven bevatten ongeveer honderd werkzame stoffen (waaronder de vitamines E, A en C).
Stoffen in olijven hebben een gunstige invloed op de werking van maag en alvleesklier. Ze helpen ook de lever en het cardiovasculaire systeem. Bovendien reinigen ze het lichaam van gifstoffen en gifstoffen.
De beste worden beschouwd als olijven bereid volgens een speciaal recept. Na het oogsten worden rijp fruit in de zon gedroogd in zeezout, vervolgens in potten gerold en met olijfolie gegoten. Deze olijven worden geserveerd met kaas en wijn.