Lamsgerechten hebben een rijk aroma en smaak. Lam kan in verschillende gerechten worden gebruikt: eerst, tweede, als barbecue. Alleen als je dit soort vlees lange tijd kookt, wordt het taai en droog, kan het zijn unieke smaak verliezen. Om dit te voorkomen, kook je het lamsvlees in folie of bak je het volgens een speciaal recept.
Kies je recept
Lam folie recept
Ingrediënten
- 2 kg magere schapenlende;
- 2 glazen melk;
- 3 uien;
- 3 teentjes knoflook;
- 4 stelen van prei;
- Tabasco-saus, zout, peper, verse peterselie.
Spoel het lam, laat het een dag in melk weken. Vul de lendenen met dunne reepjes knoflook, strip de ribben zodat het vlees niet verbrandt tijdens het bakken. Bestrooi met gehakte uien en wortels, bestrooi met tabasco-saus. Wikkel het vlees in folie, bak twee uur op middelhoog vuur. Probeer lamsvlees niet langer te koken.
Serveer het afgewerkte gerecht, versier het met preiringen en verse peterselie. Zure appel- of zure roomsaus is geschikt voor zo'n gebraad.
Gebakken schapenvlees "Zulfiya" recept
Ingrediënten
- 500 g lamshaas;
- 1/2 kopje rijst;
- 100 g groene erwten;
- 2 wortels, 2 grote appels;
- boter, verse kruiden.
Snijd het lam in kleine stukjes. Verwarm de boter in een koekenpan, bak het vlees, zout, peper naar smaak. Wrijf de appels op een grote rasp en giet in de pan. Bak nog eens tien minuten vlees met appels. Spoel de rijst af, leg hem op het schaap. Snijd de wortels in blokjes, doe er rijst op. Giet 1 1/2 kopjes gewoon water, zout.
Kook tot de rijst zacht is, voeg dan groene erwten toe, meng en laat nog tien minuten sudderen. Bestrooi het afgewerkte gerecht met verse kruiden, serveer warm.