De feesttafel kan niet zonder de ongewone en verrassende smaak van het hoofdgerecht. Als hem stel ik voor dat je een heerlijke biefstuk kookt. Het zal veel tijd kosten om het te koken, maar zonder uitzondering zal iedereen dit gerecht waarderen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - rundvlees - 1, 2-1, 4 kg;
- - bier - 1 fles;
- - rum of cognac - 6 eetlepels;
- - zoete gemalen paprika - 1 theelepel;
- - rode paprika - 2 stuks;
- - sinaasappelsap - 4 eetlepels;
- - citroensap - 2 eetlepels;
- - droge gemalen knoflook - 1 theelepel;
- - papaja - 1 stuk;
- - suiker - 80 g;
- - mango - 1 stuk;
- - peer - 3 stuks;
- - zout - 0, 5 eetlepel;
- - poedersuiker - 50 g;
- - zwarte gemalen peper;
- - rode gemalen hete peper.
- Voor de saus:
- - citroensap - 0, 5 eetlepel;
- - boter - 50 g;
- - witte wijnazijn - 0, 5 eetlepel;
- - eigeel - 2 stuks.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel het rundvlees grondig af, dep het met keukenpapier. Snijd het vlees vervolgens in stukjes met een dikte van 3 centimeter en een gewicht van 300-500 gram.
2
Nadat je kristalsuiker in een aparte kom hebt gegoten, meng je het met de volgende ingrediënten: droge knoflook, zwarte en rode peper en paprika. Meng alles goed. Breng het resulterende droge mengsel aan op het oppervlak van de gesneden rundvleessteaks. Wrijf het gekruide vlees minimaal 12 uur in de koelkast.
3
Verwijder na 12 uur de biefstukken en giet ze met een mengsel van gehakte papajapulp en bier. Zet het vlees ongeveer 2 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd heeft het tijd om in te maken.
4
Haal na 2 uur het gepekelde vlees uit de koelkast en bak het 5 minuten aan beide kanten.
5
Nu is het tijd om fruit te vlammen. Om dit te doen, giet je kristalsuiker in een pan en verwarm je het tot het smelt. Hak peren en mango's na het schillen in kleine stukjes. Doe dan in een kom met poedersuiker en rol. Doe in deze vorm het gesneden fruit in suiker. Voeg het sap van citroen en sinaasappel toe. Nadat je rum of cognac in de pollepel hebt gegoten, steek je het in brand en giet je het over de fruitmassa.
6
Het blijft alleen om de saus voor biefstuk te bereiden. Om dit te doen, combineer eierdooiers met witte wijnazijn en citroensap. Klop goed. Voeg vervolgens de boter toe aan de gevormde massa, nadat deze eerder is gesmolten. Klop het mengsel tot het behoorlijk dik wordt.
7
Serveer het vlees met geflambeerd fruit, verkregen saus en paprika. Heerlijke biefstuk is klaar!