Kaviaar bevat veel nuttige sporenelementen en vitamines. En ervaren huisvrouwen hebben al lang geleerd om het thuis te zouten om hun geliefden te behagen met zo'n delicatesse. En de kaviaar is heel gemakkelijk in te maken, de bereiding vergt een minimum aan inspanning, tijd en geld.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - karper kuit;
- - zout;
- - geëmailleerde pan.
Gebruiksaanwijzing
1
Je moet de karper voorzichtig snijden en de kaviaar verwijderen, die grondig wordt gewassen onder water van de overblijfselen van vis en films.
2
Op de bodem van de pan moet je een centimeter laag zout gieten, waarop we de gewassen kaviaar plaatsen. We vullen het met zout bovenop, dat is 10-15 procent van de massa kaviaar.
3
Dek de pan af met een deksel en zet hem 5 dagen op een donkere, koele plaats. Haal na deze tijd de kaviaar eruit en spoel deze af met gekookt water van de zoutresten. Bovendien is het tijdens het zouten noodzakelijk om de opvallende pekeloplossing af te tappen.
4
Kant-en-klare kaviaar kan worden opgerold in gesteriliseerde potten, die op een koele plaats moeten worden bewaard.