Rode kaviaar is een van de lekkerste traktaties op elke tafel. Bovendien is deze delicatesse ook erg handig. Bij regelmatig gebruik van kaviaar is het risico op hart- en vaatziekten verminderd. Rode kaviaar heeft de unieke eigenschap het verouderingsproces in het lichaam te vertragen. Het product is echter niet goedkoop en bederfelijk: als rode kaviaar niet goed wordt opgeslagen, verliest het snel zijn smakelijke uiterlijk.
Kies je recept
Handleiding
1
Was het water in kaviaar om het uiterlijk van de kaviaar te herstellen. Plaats hiervoor de eieren in een bak met warm (20-25 graden) gekookt water, je kunt het zelfs 20 minuten in het water laten staan en de eieren met een lepel op kaasdoek leggen zodat het glas overtollig water bevat. Deze methode helpt ook om overtollig zout te verwijderen.
2
Als de kaviaar een onaangename nasmaak heeft gekregen, is het te bitter en ziet het er niet smakelijk uit, maar is het nog niet verzuurd, zal het zetten van thee helpen om de situatie recht te zetten. Maak hiervoor 1 liter zwakke theebladeren. Leg de eieren 2-3 minuten in de kom met theebladeren en leg de eieren op een zeef of kaasdoek zodat het glas overtollig water bevat.
3
Nou, als het uiterlijk van kaviaar je echt stoort, dan komt melk je te hulp. Giet 1 liter warme (20-25 graden) gekookte melk in een diepe container en plaats de kaviaar daar 2-3 minuten. Schep de eieren voorzichtig op een kaasdoek of zeef. Deze methode kan echter de smaak van rode kaviaar negatief beïnvloeden.
Let op
"Rode zalmkaviaar" is de zalmkaviaar, zoals roze zalm, chum zalm, chinook zalm en sockeye zalm. Het varieert in kleur, grootte en smaak, afhankelijk van het visras. Roze zalmkaviaar is de meest populaire in Rusland. Feloranje kleur, middelgrote korrels. Chum zalm-kaviaar is een oranjerode kleur, de grootste korrels. Sockeye zalmkaviaar - middelgrote, verzadigde rode korrels.
Handig advies
Het is het beste om rode kaviaar niet lang te bewaren, laat het niet voor later. Zoals het geparafraseerde spreekwoord zegt: "Stel niet uit tot morgen wat je vandaag kunt eten." In elk geval is het noodzakelijk om rode kaviaar in de koelkast te bewaren in een glazen of geëmailleerde kom met een goed gesloten deksel.
Rode kaviaar moet dik, kruimelig zijn en bestaan uit eieren van de juiste vorm en dezelfde grootte. De eieren moeten op de tanden barsten. Goede rode kaviaar mag niet bitter zijn en ruiken naar vet of ranzige olie, maar hebben een vage geur van verse vis.